Garneles pievieno salātiem, mērcēm, grilētiem ēdieniem un ar tām gatavo pat zupas. Sēnes, sieri, krējums, pikanti garšaugi un citas sastāvdaļas lieliski sader ar jūras velšu maigo garšu. Garneles zupas ātri pagatavojas un var būt plānas vai biezas, pikantas vai ļoti maigas.
Garneles un sēņu zupa
Izmēģiniet šo vienkāršo un barojošo krēmveida sēņu un garneļu zupu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 250 g mizotu garneļu;
- 1 liels sīpols;
- 500 ml krējuma;
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 150 g šampinjonu;
- 0,25 glāzes sausa baltvīna;
- daži cilantro zariņi;
- citronu sula;
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Sasmalciniet sīpolu. Katliņā ielej nedaudz augu eļļas un, laiku pa laikam apmaisot, apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam. Katliņā ielej cukuru un pārlej ar vīnu, samaisa. Maisījumu vāra uz uguns apmēram 3 minūtes. Noskalojiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet plastmasā. Ielieciet tos kastroī, uzlieciet krējumu, pievienojiet rīvētu muskatriekstu. Maisījumu uzvāra un vāra dažas minūtes. Pēc tam atšķaida zupu ar ūdeni vēlamajā biezumā.
Ūdens vietā zupu var atšķaidīt ar vistas vai dārzeņu buljonu.
Atkārtoti uzvāra maisījumu, ielieciet nomizotās garneles katliņā, pievienojiet nedaudz citrona sulas un sāli. Samaziniet siltumu un pārklājiet zupu. Vāriet to 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ielejiet traukos. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar smalki sagrieztu cilantro.
Garneles siera zupa
Šīs receptes zupu var pagatavot ceturtdaļas stundas laikā.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 litri ūdens;
- 4 vidēja lieluma kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 150 g kausēta siera, piemēram, "Yantar", bundžā;
- 300 g nemizotu garneļu.
Vāra garneles 5 minūtes. Noņemiet tos ar karoti ar spraugu, notīriet. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sarīvē burkānus. Ielieciet kartupeļus garneļu buljonā, pēc 5 minūtēm pievienojiet tam burkānus. Vāra dārzeņus līdz mīksti.
Katliņā pievieno izkausēto sieru un garneles. Pagatavojiet zupu vēl 3-4 minūtes. Tad ielej to traukos un pasniedz ar mājās gatavotiem baltmaizes grauzdiņiem.
Garneles un tomātu biezeņa zupa
Jums būs nepieciešams:
- 300 g mizotu garneļu;
- 150 g nogatavojušies tomāti;
- 100 ml krējuma;
- 0,5 sīpoli;
- 600 ml vistas buljona;
- 0,25 tējkarotes maltas paprikas;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Blanšē garneles verdošā ūdenī, pēc tam izmet caurdurī. Ievietojiet tos virtuves kombaina traukā, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Pievienojiet tomātus garnelēm un sīpoliem. Iztīriet maisījumu, pakāpeniski pievienojot tam vistas buljonu. Gatavai masai vajadzētu uzbriest un kļūt viendabīgai. Ielejiet to katliņā un novietojiet to uz plīts.
Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojiet zupai pāris ēdamkarotes šerija.
Maisījumu uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes. Zupā ielej krējumu, pievieno sāli, papriku un vāra pāris minūtes. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
