Ēdienu gatavošanā ir daudz mītu un pazīmju. Piemēram, ka pilnmēness laikā nevar mīcīt mīklu vai ka biskvīta pacelšanās ir atkarīga no šefpavāra noskaņojuma. Vēl viena leģenda ir paziņojums, ka kivi klātbūtnē želatīns nesasalst. Saskaņā ar šo recepti pagatavotās kivi kūkas atspēko esošo leģendu. Kūkas izrādīsies skābi saldas, sulīgas un ļoti garšīgas.
Tas ir nepieciešams
- Kivi slānim:
- - želatīns - 15 g;
- - cukurs - 1/4 tase;
- - ūdens - 3 ēdamkarotes;
- - kivi - 500 g.
- Krēmveida slānim:
- - želatīns - 15 g;
- - cukurs - 0,5 tases;
- - skābs krējums 25% - 500 g.
- Pārbaudei:
- - milti - 2/3 tase;
- - cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- - cukurs - 0,5 tases;
- - olas - 3 gab.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē 30 g želatīna aukstā vārītā ūdenī. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas, ielejiet lielu cepešpannu, rūpīgi izklātu ar cepamo papīru.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC un ievieto tajā cepešpannu un cep, līdz brūna.
3. solis
Izņem no krāsns un sagriež šķērsām. Nedaudz sagrieziet malas. Nomizojiet kivi, sagrieziet gabaliņos un ielieciet nelielu kastroli. Pievieno cukuru un 3 ēdamkarotes ūdens. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. solis
Masai varat pievienot 1 pilienu zaļās pārtikas krāsvielas, jo kivi vārīšanas laikā kļūst dzeltenīga. Pēc masas noņemšanas no uguns iemaisa jau uzbriedinātā želatīna pirmo daļu.
5. solis
Ielieciet kūku veidnē, ja pelējuma nav, izveidojiet to kā no divās kārtās salocītas folijas. Garozas augšpusē izklājiet no kivi izgatavotu pastu un pārklājiet ar otru garoziņu.
6. solis
Izšķīdiniet pārējo želatīnu. Lai to izdarītu, ielieciet tasi želatīna traukā ar karstu ūdeni un kādu laiku turiet.
7. solis
Noslaukiet cukuru un skābo krējumu, straumē ielejiet želatīnu un vēl nedaudz samaisiet. Ievietojiet skābo krējumu virs otrās garozas. Uz nakti atdzesē kivi kūku. Gatavo biskvītu sagrieziet deviņos gabalos un izrotājiet, kā vēlaties. Jūs to varat lietot kopā ar tēju, kafiju, želeju vai kompotu.
