Tilapija no citām zivīm atšķiras ar maigu balto gaļu un zemu tauku saturu, tāpēc tā ir ideāli piemērota uztura uzturam. Turklāt tam nav īpašas zivju smaržas, kuras dēļ to dažreiz sauc par "upes vistu". Tilapijas gaļai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc tās pagatavošanai ir piemērotas gandrīz visas zivju receptes. Tas ir lieliski piemērots cepšanai folijā un podos, zivju kūkās vai tradicionālā maizes un mīklas cepšanai.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g tilapijas filejas;
- sāls;
- pipari;
- citrons;
- garšvielas pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- dilles.
- Par mīklu:
- 100-150 g miltu;
- 0,5 glāzes piena vai ūdens;
- 2 olu dzeltenumi vai 1 ola;
- ēdamkarote kausēta sviesta;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Tilapijas filejas labi atkausē, lai vārīšanas laikā neizdalītos liels daudzums šķidruma. Tad ātri noskalojiet aukstā ūdenī un sagrieziet mazos gabaliņos, kuru biezums ir 1-1,5 centimetri un garums 5-6 centimetri. Iegūtās zivju "nūjas" apkaisa ar augu eļļu, citronu sulu vai vāju citronskābes šķīdumu.
2. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielejiet miltus traukā un pievienojiet remdenu šķidrumu (pienu vai ūdeni). Izkausē sviestu un arī ielej mīklā. Pievieno olu vai olu dzeltenumus. Sāliet mīklu pēc garšas un ievietojiet aukstā vietā trīsdesmit minūtes. Olu baltumu sakuļ atsevišķi un pievieno mīklai tieši pirms zivju cepšanas.
3. solis
Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet. Tilapiju pārkaisa ar garšvielām un sasmalcinātām dillēm, kuras pēc vēlēšanās var aizstāt ar sarkanajiem pipariem. Tad ļaujiet mīklai sagatavotajām zivīm apmēram divdesmit minūtes mērcēties garšvielās.
4. solis
Sāliet zivju gabalus. Ielejiet nedaudz miltu bļodā un apvelciet katru tilapijas šķēli no abām pusēm. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka mīkla nenokļūst no zivīm.
5. solis
Dziļā pannā vai speciālā katliņā ielej lielu daudzumu augu eļļas; gatavojot, vajadzētu būt pietiekamam, lai pārklātu visus tilapijas gabalus. Eļļu karsē labi uz lielas uguns.
6. solis
Izņemiet mīklu. Pievienojiet tam saputotu olu baltumu un kārtīgi samaisiet. Izmantojot divas dakšiņas, iemērciet zivju gabaliņus mīklā un ātri iegremdējiet pannā vai katlā ar karstu augu eļļu cepšanai.
7. solis
Pēc vienas līdz divām minūtēm, kad mīkla, kas pārklāj zivi, ir brūna, tilapijas gabalus no eļļas noņem ar karoti ar rievu un nosusina uz sieta. Neaizmirstiet zem tā ievietot plāksni, kur iztukšos liekā eļļa.
Pasniedziet karstu tilapiju ar svaigu dārzeņu salātiem. Tas labi sader ar kartupeļu biezeni, kas cepts mīklā.
