Itāļu maize ir atšķirīga. Katrs Itālijas reģions cep savus, unikālos konditorejas izstrādājumus. Jebkura maize ir garšīga, iespējams, tāpēc, ka Itālijā tā ir ļoti silta. Vai varbūt garšas cēlonis ir tas, ka maizi gatavo tikai no cietajiem kviešiem.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti - 500 g;
- - ūdens - 250 ml;
- - sausais raugs - 7 g;
- - olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - cukurs - 1 ēdamkarote;
- - parmezāna siers - 100 g;
- - vistas ola - 1 gab.;
- - sezama sēklas - dekorēšanai;
- - itāļu garšaugi - 2 ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Maizes ar parmezānu un zaļumiem, cepšanas trauka, cepeškrāsns pagatavošana prasīs trīs stundas. Sagatavojiet arī receptē norādītās sastāvdaļas.
2. solis
Iegremdējiet granulēto cukuru, olīveļļu siltā dzeramajā ūdenī, samaisiet. Pēc tam izšķīdiniet raugu un sāli ūdenī.
3. solis
Iesijā kviešu miltus, pamazām mīci mīkstu mīklu. Turpiniet mīcīt, līdz mīkla sāk pielipt pie rokām. Ielieciet pusfabrikātu lielā traukā, pārklājiet ar virtuves dvieli. Atstājiet mīklu stundu siltu. Šajā laikā tam vajadzētu paaugstināties divreiz.
4. solis
Turpmākajam darbam mīciet mīklu un izvelciet to. Sagatavojiet 5 mm biezu slāni.
5. solis
Sieru sarīvē ar smalku rīvi, izklāj pa slāņa virsmu. Apkaisīt garšaugus virsū. Ar asu nazi sagrieziet taisnstūrveida mīklas gabaliņus. Rullējiet šķēles ruļļos. Nelieciet sagataves cieši veidnē, pārklājiet tās. Atstājiet nevārītu maizi siltā vietā; tā palielināsies pēc 30 minūtēm.
6. solis
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Eļļojiet ruļļus ar sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām. Cepiet itāļu maizi 40 minūtes. Gatavo produktu var pasniegt siltu, to ir patīkamāk noraut ar ruļļiem no galvenā ruļļa.
