Pieņemsim, ka jūsu priekšā ir vairāku veidu sulas: dabīgas, atjaunotas, nektāra, svaigas un dārzeņu. Kuru izvēlēties? Lai noteiktu to lietderību un noteiktu sev prioritātes, mēs sniegsim īsu aprakstu par katru no tiem.
Tātad, dabīgā sula. To iegūst augļu "tiešas presēšanas" procesā. Tas neietver nekādas piedevas konservantu, krāsvielu vai pat cukura veidā. Parasti pārdod stikla burkās vai pudelēs.
Pagatavota vai koncentrēta sula. Transportēšanas ērtībai no gatavās sulas tiek iztvaicēts ūdens, un pirms nosūtīšanas pārdošanai tas atkal tiek atšķaidīts ar ūdeni. Tāpat kā dabīgā sula, arī sagatavotā sula nesatur cukuru vai mākslīgas piedevas. Šādu sulu cena ir pieņemama, un kvalitāte ir diezgan augsta.
Kas attiecas uz nektāriem, tos ražo no augļiem ar mīkstumu, atšķaida ar ūdeni un pievieno cukuru. Augļu koncentrācija nektāros ir daudz zemāka nekā dabiskās un koncentrētās sulās.
Svaigas sulas ir tikko izspiestas sulas. Tos ieteicams dzert ne vēlāk kā pusstundu pēc sagatavošanas. Ilgāk uzglabājot, svaigā gaisa un gaismas iedarbība veicina gandrīz visu organismam noderīgo vielu iznīcināšanu. Veikalos parasti šādas sulas uzglabā uz ledus vai ledusskapjos - tas palēnina oksidācijas procesu. Tāpēc vislabāk ir izmantot svaigi pagatavotu pats.
Bieži veikalos jūs pamanīsit, ka dažas sulas atrodas ledusskapī, bet citas atrodas parastajos plauktos. Rodas pilnīgi loģisks jautājums, kāda ir atšķirība?
Fakts ir tāds, ka sulām, kurām ir veikta tūlītēja pasterizācija, tiek piešķirta vieta ledusskapī, kas to tekstūru un garšu neietekmē tik spēcīgi kā tradicionālā pasterizācija. Kā jūs zināt, veicot šo obligāto procesu, sula zaudē no 10% līdz 40% vitamīnu.
Pastāv viedoklis, ka dārzeņu sulas ir veselīgākas nekā augļu sulas. Un tiešām tā ir. Galu galā skābju un cukura saturs tajās ir daudz mazāks, un asimilācija ir vieglāka. Arī dārzeņu sulās ir ķermenim tik nozīmīgas minerālvielas kā hlorofils un kālijs.
