Populārs bulgāru ēdiens lutenitsa, kas gatavots no tomātiem un paprikas. Šo biezo pastu var izmantot tūlīt pēc sagatavošanas, vai arī labāk sagatavot sagatavošanos ziemai. Vissvarīgākais lutenitsa gatavošanā ir dārzeņu cepšanas process. Šajā brīdī viņi iegūst īpašu aromātu, un tā ir būtiska atšķirība no adžikas, kaviāra un citu līdzīgu ēdienu pagatavošanas.
Tas ir nepieciešams
- - saldie pipari - 3 gab.;
- - tomāti - 2 gab.;
- - ķiploki - 1 šķēle;
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - oregano - šķipsna;
- - zaļumi - 3-4 zari.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet piparus, sagrieziet uz pusēm, ielieciet uz cepešpannas un cepiet 25-30 minūtes 180 grādos. Pēc pusīšu atdzesēšanas noņemiet no tām ādu un apstrādājiet ar blenderi.
2. solis
Tīrus tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem no ādas un sasmalcina ar blenderi. Izlaidiet tomātu masu caur sietu, ja vēlaties atbrīvoties no sēklām.
3. solis
Katliņā vai labāk katlā ielieciet sagatavotos dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns masu, līdz tā samazinās trīs reizes.
4. solis
Ķiplokus nomizo, sasmalcina, pievieno katlam produktiem. Trauku garšojiet ar sāli un pipariem. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar kopējo masu 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. Tajā pašā periodā ielej augu eļļu.
5. solis
Lutenitsa vārīšanas gala rezultātam jābūt biezam, piemēram, pastai. Tagad jūs varat to ievietot sterilā burkā un sarullēt vai piedāvāt kā uzkodu.