Drīz būs Lieldienas, tāpēc jūs jau varat izveidot svētku ēdienkarti. Dabiski, ka galvenie galda ēdieni vienmēr ir un būs Lieldienu biezpiens, Lieldienu kūka un krāsainas olas, savukārt pārējos tā komponentus varat izvēlēties pēc savas gaumes.
Kā jūs zināt, svētku Lieldienu galda galvenie ēdieni ir kulich, biezpiena Lieldienas un vārītas krāsainas olas, taču šie ēdieni bieži ir tā rotājums, un ēdieni gandrīz vienmēr nav skarti. Tāpēc jautājums par to, ko pagatavot Lieldienās, ir ļoti aktuāls. Iepriekš Lieldienās vienmēr gatavoja daudz ēdienu, un nabadzīgajās ģimenēs ēdienu skaits bija vienāds ar Lielā gavēņa dienu skaitu - 48. Galda pamatā bija gaļas ēdieni, piemēram, mājās gatavota desa un vārīta cūkgaļa, cepta pīle vai zoss, kas pildīta ar āboliem vai žāvētām plūmēm, zīdīšanas cūkas utt. Ēdiens vienmēr tika pasniegts auksts, un pirmā maltīte notika tūlīt pēc ierašanās naktī no baznīcas. Aizstāvējuši dienestu, cilvēki pārnāca mājās, ēda biezu auzu pārslu želeju, garšvielu ar augu eļļu un vienmēr ēda vienu olu, Lieldienu šķēli un saldas kūkas šķēli. Bagātīgāks galds tika savākts no rīta un visu dienu to netīrīja, jo Gaišajos svētkos bija ierasts apciemot radus un draugus, bez uzaicinājuma apsēsties pie galda un mieloties ar gardumiem.
Ko pagatavot Lieldienu galdam: salāti
Lieldienās jūs varat gatavot daudz dažādu veidu ēdienus, ieskaitot iepriekš aprakstītos gaļas ēdienus. Ja neesat gaļas cienītājs vai gatavojat galdu šādiem cilvēkiem, tad noteikti pasniedziet to ar dažādiem salātiem. Zemāk ir salātu receptes.
Lieldienu salāti ar ananāsiem
Sastāvdaļas:
- 300 grami kūpinātas gaļas;
- viens paprikas;
- 200 grami konservētu ananāsu;
- 100 grami lazdu riekstu;
- puse svaiga, vidēja lieluma gurķa;
- divas olas;
- zaļumi;
- majonēze.
Vāra un nomizo olas. Visas pārējās sastāvdaļas sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās. Ielieciet visu dziļā traukā, sāli un sajauciet ar majonēzi. Iegūto masu ielieciet seklā platā plāksnē, uz augšu ielieciet rīvētas olas un notīriet ar majonēzi. Rotā salātus ar zaļumiem.
Lieldienu salāti ar grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
- 200 grami kāpostu;
- 200 grami kūpinātas gaļas;
- ķekars zaļo sīpolu;
- šķipsniņa cukura;
- 50 grami baltmaizes;
- sāls un majonēze pēc garšas.
Kāpostus plānā veidā sasmalciniet, sāli, pievienojiet cukuru un atcerieties ar savām rokām. Gaļu sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet sīpolu. Maizi sagriež kubiņos, nosusina krāsnī. Sajauciet kāpostus, sīpolus un gaļu, sezonu ar majonēzi. Dekorē trauku ar grauzdiņiem.
Lieldienu salāti bez olām
Sastāvdaļas:
- 500 grami redīsu;
- ķekars zaļo sīpolu, cilantro, pētersīļus un baziliku;
- salātu ķekars (tam jābūt tādam pašam kā visiem zaļumiem);
- ēdamkarote vīna etiķa;
- pipari un sāls pēc garšas;
- 1/3 tase olīveļļas.
Redīsus noskalo un sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet zaļumus, nejauši ar rokām saplēsiet salātus. Visu ievieto lielā traukā. Atsevišķā traukā sakuļ etiķi, eļļu, piparus un sāli, maisījumu pārlej salātiem un viegli maisa. Šis ēdiens labi sader ar ceptu zosi vai pīli.
Ko pagatavot 2016. gada Lieldienu galdam
Papildus iepriekšminētajiem salātiem Lieldienās varat pagatavot visu veidu uzkodas. Piemēram, šobrīd populāri ir kanapē visu veidu varianti. Kas attiecas uz pašām uzkodām, izvēlieties iecienītākās sastāvdaļas, eksperimentējiet un atrodiet sev vispievilcīgākās kombinācijas. Piemēram, kanapē ir interesanta garša, kas ietver gurķi, sojas mērcē mērcētas garneles un olīvu. Variācija ir ne mazāk garšīga: žāvēta rudzu maize, vārīti burkāni, sarkanās zivis un dilles.
