Kāda dzimšanas diena var būt bez dzimšanas dienas tortes vai pīrāga? Bet kā sagatavot izsmalcinātu un neparastu garšas un skaistuma kūku, kas atbilst šādam notikumam? Ja jūsu notikums iekrīt zemeņu nogatavošanās laikā, mēģiniet izcept kūku ar šīm ogām un riekstiem. Tas ir patiešām neparasts un garšīgs.
Zemeņu kūka ar riekstiem
Zema kaloriju kūka recepte ir paredzēta divpadsmit porcijām. Šī deserta pagatavošana prasīs stundu. Lai kūka būtu garšīga un patiesi svinīga, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- sviestmaižu (vai viegla sviesta) sviests - 160 grami;
- augstākās kvalitātes milti - 70 grami;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes;
- zemesrieksti (valrieksti, lazdu rieksti vai zemesrieksti) - 1 glāze uz 250 gramiem;
- neapstrādātas olas (olbaltumvielas) - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- svaigas zemenes - 500 grami;
- sāls;
- pūdercukurs - 200 grami;
- brūns rums - 70 ml;
- smags krējums - 150 ml;
- veseli rieksti (jebkurš) - kūka dekorēšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni, ļauj tai būt 190 ° C temperatūrā, un pats sāc gatavot kūku mīklu. Noslaucīt 60 gramus sviesta (vai sviestmaizes) sviesta. Lai to izdarītu, vispirms eļļa jātur istabas temperatūrā, lai tā mīkstinātu. Sasmalciniet 1/3 no nomizotajiem riekstiem un pievienojiet tos saputotajam sviestam, samaisiet. Pēc tam pamazām ielejiet visus miltus un cepamo pulveri sviesta masā un vēlreiz noslaukiet sastāvu ar putojamo slotiņu.
No dzeltenumiem atdalītos neapstrādātos baltumus sakuļ ar putojamo slotiņu vai ar mikseri kopā ar cukuru un šķipsniņu sāls. Pēc tam mīklai uzmanīgi pievieno iegūto stāvo olbaltumvielu masu. Lai olbaltumvielu putas būtu blīvākas, olu baltumus nepieciešams nedaudz atdzesēt (pirms sakušanas). Lai to izdarītu, jums vairākas minūtes jāuztur ledusskapī.
Pēc tam, kad mīklu esat sajaucis ar saputotajiem olu baltumiem, ielieciet to ar eļļu vai eļļu noņemamā kūkas formā. Sastāvdaļas tiek dotas veidnē ar diametru 26 centimetri. Izlīdziniet mīklu veidnē un cepiet apmēram 25-30 minūtes.
Pēc cepšanas nevajadzētu uzreiz izņemt biskvītu no veidnes, tam jāstāv apmēram desmit minūtes, lai nedaudz atdzistu. Tad jūs varat viegli noņemt garozu no sadalītās veidnes. Centieties to darīt ļoti uzmanīgi, ja nepieciešams, varat palaist nazi gar cepšanas trauka pusi. Tad kārtīgi uzlieciet biskvītu uz dēļa un ļaujiet tam pilnībā atdzist.
Kamēr kūka atdziest, jūs varat sākt gatavot ogas. Kārtojiet zemenes, noskalojiet, mizojiet un sagrieziet ogas uz pusēm. Pēc tam turpiniet sagatavot kūkas impregnēšanu. Lai to izdarītu, sasmalciniet 100 gramus sviesta ar cukura pulveri, pievienojiet tiem pusi brūnā ruma, samaisiet. Sasmalciniet atlikušos riekstus mazās drupatās un pievienojiet tos krējumam, pēc tam vēlreiz samaisiet iegūto maisījumu.
Ja jūsu biskvīts jau ir pietiekami auksts, varat to sagriezt uz pusēm. Vislabāk to izdarīt ar biezu pavedienu. Lai to izdarītu, biskvīta malā vajadzīgajā līmenī jāveic neliels iegriezums, tajā jāievieto diega centrs un, abus brīvos galus paņemot rokās, "jāsaista" ap biskvītu. Pievelciet pavedienu un viegli izlaidiet to caur visu kūku. Jums būs divas skaistas un vienmērīgas pusītes.
Apakšējo slāni pārkaisa ar pārējo rumu un notīriet to ar 1/3 iegūtā krēma, uz augšu ielieciet pusi sasmalcinātu ogu. Tad pārklājiet ar garozas otro daļu un uzlieciet pārējo krēmu.
Tagad jums ir nepieciešams pātagu smago krējumu, pēc tam ar konditorejas šļirci izspiest "pilienus" uz kūkas. Pārējo krēmu var iesmērēt biskvīta sānos. Dekorējiet kūkas centru ar sasmalcinātu ogu otro pusi un veseliem riekstiem. Gatavo kūku ielieciet uz pusstundu ledusskapī, lai tā nedaudz sasaltu.
