Šo mājās gatavoto ēdienu mīl katra ģimene. Pelmeņi, ēdiens ir vienkārši krāšņs un daudzpusīgs. To gatavo no jebkuras gaļas: vistas, liellopa, cūkgaļas, medījumu gaļas un pat maltas zivis. Sastāvdaļas nav dārgas, un rezultāts ir problēmu vērts. Tajā pašā laikā mājās gatavoti pelmeņi, kas gatavoti ar rūpību un mīlestību, vienmēr būs garšīgāki nekā veikalā nopērkamie. Veikalā pelmeņiem pievieno konservantus, ķīmiskās vielas, lai maltā gaļā noturētu ūdeni, un tiek izmantotas lētas izejvielas. Ir vērts divreiz padomāt, kas jums ir svarīgāks, garšīgs un veselīgs ēdiens vai bez grūtībām.
Šī ir recepte klasiskajiem maltās gaļas pelmeņiem. Receptē norādīto gaļu var aizstāt ar jebkuru gaļu, kas jums patīk, nemainot sastāvdaļu attiecību. Jūs varat izmantot: liellopa gaļu, vistu, tītaru, jēru, medījumu, pīli.
Sastāvdaļas mīklai:
- Milti 3 tases (+1 glāze pievienošanai)
- Vistas ola 1 gab
- Ūdens 1 glāze
- Sāls 1 šķipsniņa
- Augu eļļa 1 ēdamkarote
Maltās gaļas sastāvdaļas:
- Cūkgaļa 500 g.
- Piens 200 ml. (1 glāze)
- Sīpols 2 mazi sīpoli
- Ķiploki pēc izvēles 2-5 krustnagliņas
- Sāls 2 šķipsnas
- Malti melnie pipari 1 šķipsniņa
Mīklas sagatavošana
Uz galda ielej 3 glāzes miltu un izveido krāteri, centrā neatstājot miltus. Krātera vidū ielej augu eļļu, olu, ūdeni, pievieno sāli un uzmanīgi sāk sajaukt ar miltiem. Pamazām ar rokām pievelciet miltus krātera centrā un sajauciet ar šķidrumu, līdz tur izveidojas bieza masa. Biezo masu sajauciet ar visiem miltiem uz galda un kārtīgi samīciet.
Mīklu, ko saņēmām, jāievieto traukā un jāpārklāj ar dvieli vai plastmasu. Pārklātā mīkla “atpūtīsies” 30 minūtes, un tad to vajadzēs vēlreiz mīcīt.
Pēc otrās mīcīšanas mīkla paliek vēl 30 minūtes, pēc kuras tā ir gatava velmēšanai.
Maltā gaļa
Gaļa jāmazgā zem tekoša ūdens un jāsagriež mazos gabaliņos, arī sīpols jānomizo, jānomazgā un sasmalcina. Ritiniet cūkgaļu un sīpolus gaļas mašīnā, pievienojiet tiem: pienu, sāli, melnos piparus un kārtīgi samaisiet.
Pelmeņi
Mīklu izrullē 1 mm biezumā, nepārtraukti lejot zem tā miltus. Izgrieziet apļus no izrullētā mīklas slāņa, izmantojot parasto glāzi.
Krūzītes vidū ielieciet tējkaroti maltas gaļas, aizveriet krūzes, saliecot to uz pusēm. Mēs piestiprinām iegūtās "klimpas" astes un jau iegūstam pelmeņu.
Pelmeņu vārīšana
Šādus pelmeņus vāra 5 minūtes vai 7, ja tie ir sasaldēti sālsūdenī.
Pelmeņus pasniedz ar jebkuru mērci: skābo krējumu, sviestu, etiķi, kečupu, majonēzi, adžiku, sieru vai ķiploku.
