Gyoza pelmeņu dzimtene ir Japāna, un tos ir ļoti viegli pagatavot, jo mīklas pelmeņus pārdod jebkurā lielākajā lielveikalā. Pelmeņi ir lieliski, pateicoties garšīgajam pildījumam.
Tas ir nepieciešams
- - mīkla gjozai - 25 gabali;
- - 200 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- - Ķīnas kāposti - 3 lapas;
- - mazs sīpols;
- - zaļie sīpoli - neliela ķekars;
- - ingvera sakne - 1,5 cm;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - sojas mērce - 2 karotes;
- - austeru mērce - tējkarote;
- - sakē - 1 karote;
- - šķipsniņa cukura;
- - melnie pipari pēc garšas;
- - sezama eļļa cepšanai;
- - milti putekļošanai.
- Mērcei:
- - 3 ēdamkarotes rīsu un sojas mērces;
- - tējkarote tumšās sezama eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs notīra ingveru un ķiplokus, berzē uz smalka režģa. Smalki sagrieziet sīpolus un zaļos sīpolus, sasmalciniet ķīniešu kāpostus un pēc tam smalki sagrieziet.
2. solis
Lielā bļodā sajauciet malto gaļu ar cukuru, sojas mērci, sakē, austeru mērci, ķiplokiem un ingveru. Pagaršo ar melnajiem piparu graudiem pēc garšas. Pievienojiet kāpostus un abu veidu sīpolus, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai pildījums būtu pēc iespējas viendabīgāks. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ielieciet malto gaļu ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. solis
Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Ielieciet plaukstā gyoza mīklas apli, vidū ielieciet apmēram ēdamkaroti pildījuma. Eļļojiet mīklas malas ar ūdeni un saspiediet, veidojot krokas, lai gyoza būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista. Ielieciet gatavos japāņu pelmeņus uz miltu virsmas.
4. solis
Eļļojiet nepiedegošu pannu ar sezama eļļu un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Mēs izplatījām gyoza. Pēc 30 sekundēm pannā ielej karstu ūdeni tā, lai tas pusi pārklātu gyozu, nekavējoties aizveriet pannu ar vāku. Pēc 5-6 minūtēm noņemiet vāku, ja šķidrums paliek, ļaujiet tam iztvaikot. Gesdu ielej ar ēdamkaroti sezama eļļas, aizver vāku un atstāj uz uguns vēl 1-2 minūtes, lai pelmeņu dibenā izveidotos zeltaina garoziņa.
5. solis
Sajauciet mērces sastāvdaļas. Pasniedziet karstu gyoza ar mērci.
