Lai klimpas būtu sulīgas, mīklai jābūt plānai izrullētai. Tomēr neraudzētā mīkla, atšķirībā no rauga mīklas, ir diezgan saspringta. Šeit saimniecēm ir jāizdomā, meklējot ierīces, kas palīdzēs pagatavot gardu ēdienu.
Instrukcijas
1. solis
Ja jūs vēlaties velmēšanai izmantot tradicionālu koka rullīti, tad jums būs jāpieliek daudz pūļu, lai mīkla pelmeņiem kļūtu plāna. Veltņu tapām ir dažādas formas un izmēri, ar vai bez rokturiem. Saskaņā ar mājsaimnieču pieredzi ērtākais variants ir cilindrisks rullītis, kura diametrs ir 5 cm un garums 40 cm, ar kustīgiem rokturiem galos. Visbiežāk pelmeņu recepte ir milti, olas un ūdens. Lai mīklu būtu vieglāk izrullēt, to vajag ilgi mīcīt. Ilgstoši maisot, tas iegūst elastību. Pirms velmēšanas mīklas bumbiņa jāatliek "atpūtai". Jūs varat to pārklāt ar mitru, tīru drānu vai dvieli. Pēc gulēšanas mīkla kļūst lipīgāka un labāk izstiepjas. Ritinot mīklu, mēģiniet panākt noapaļotu lapas formu - tas jums atvieglos nākamo pelmeņu izgriešanu. Jūs varat vienkāršot savu uzdevumu, atdalot mazus gabaliņus no vispārējā mīklas gabala un tos izrullējot atsevišķi.
2. solis
Lai mīklas rullēšana labi izstieptos un neatgrieztos iepriekšējā apjomā, izmantojiet daudzu pieredzējušo mājsaimnieču vienkāršo noslēpumu. Paņemiet kokvilnas trauku un viegli notīriet ar miltiem. Mīklu izrullē tieši virs tā. Rezultāts jūs apmierinās - mīkla izrādīsies diezgan plāna, un pats process neprasa daudz pūļu.
3. solis
Turcijā, Tuvo Austrumu un Vidusāzijas valstīs, mīklu izrullē, izmantojot īpašu nūju - oklavu. Šī ierīce ir vismaz divas reizes garāka par parasto koka rullīti, bet diezgan šaura diametra. To var izmantot, lai mīklu izrullētu tik plānu, ka tā spīd cauri. Turklāt oklavas garums ļauj vienlaikus veikt diezgan lielu darba apjomu. Turcijā oklavu izmanto plakano kūku, baklavas, cigāru-bereku un citu nacionālo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, un Āzijā mīklu sarullē pastijās un manti. Jūs varat iegādāties oklavu atvaļinājumā ārzemēs vai specializētos veikalos.
4. solis
Vēl viena ierīce, kas paredzēta, lai atvieglotu saimnieces darbu, rullējot mīklu uz pelmeņiem, ir tā saucamā makaronu mašīna. Sākotnēji to izmantoja, lai sagatavotu mīklu dažādu veidu makaroniem, taču tas lieliski paveic arī neraudzētās pelmeņu mīklas velmēšanu plānā loksnē. Makaronu mašīna ir diezgan dārga, taču tā ir ārkārtīgi ērta lietošanā un ļauj pagatavot daudz interesantu ēdienu.
5. solis
Mūsdienu virtuves piederumu ražotāji ražo tapas, kuras var piepildīt ar karstu ūdeni. Sildot, mīkla kļūst elastīgāka un elastīgāka, savukārt tā kvalitāte necietīs, jo rullīšu tapas temperatūra ir zema. Alternatīva šādai ierīcei ir parasta stikla pudele. To var arī pielāgot velmēšanai, iekšpusē ielejot siltu ūdeni.
