Saldais kartupelis ir augs ar lielu ēdamu sakņu dārzeņu, ko sauc arī par saldo kartupeli. Viņa dzimtene ir Dienvidamerika. Mūsdienās saldos kartupeļus veiksmīgi audzē daudzās ekvatoriālajās un tropiskajās valstīs. Tas ir īpaši populārs Ķīnā un Indonēzijā.
Saldajam kartupelim ir augsta raža un laba garša. Tas ir noderīgs arī veselībai, jo satur dažādus organismam nepieciešamus vitamīnus, minerālvielas un citas vielas. Tomēr saldajiem kartupeļiem ir arī kontrindikācijas.
"Saldais kartupelis" satur vitamīnus A, C, PP, kā arī B grupas mikroelementus: magniju, dzelzi, kalciju, kāliju, fosforu. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, organiskām skābēm, disaharīdiem, cieti. Saldie kartupeļi ir mazkaloriju ēdiens. 100 gramos "saldo kartupeļu" ir tikai aptuveni 60 kalorijas.
Sakarā ar to un arī tāpēc, ka saldie kartupeļi garšo labi un ir viegli sagremojami, tas ir ļoti noderīgs uztura uzturā.
Sakarā ar mikroelementu magnija un kālija klātbūtni, saldie kartupeļi labvēlīgi ietekmē sirds un nervu sistēmas darbu. Vitamīni PP un B6 labi nostiprina asinsvadu sienas, padarot tās stiprākas un elastīgākas. Dažas no vielām, kas veido saldos kartupeļus, ir antioksidanti, tāpēc regulāra šī produkta lietošana samazina vēža attīstības risku. Saldie kartupeļi tiek izmantoti kā antidepresanti, jo tie satur kāliju, kuru cilvēks zaudē stresa laikā. Turklāt tas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, saldie kartupeļi ātri rada sāta sajūtu, kas ilgst ilgu laiku. Tas ir saistīts ne tikai ar lēni sagremojamo šķiedrvielu lielo saturu, bet arī ar to, ka šajā sakņu dārzeņā ir daudz sarežģītu ogļhidrātu. Gremošanas procesā tie sadalās līdz cukuriem un, uzsūcoties asinīs, liek cilvēkam justies pilnvērtīgam.
Saldo kartupeļu ēšana palielina ķermeņa imunitāti, palīdz cīnīties ar stresu, bezmiegu un palīdz atbrīvoties no hroniska noguruma sindroma. Visbeidzot, saldie kartupeļi ir ļoti noderīgi tām sievietēm, kurām ir hormonāli traucējumi (īpaši ar menopauzi). Šim augam piemīt anti-novecošanās īpašības. Tāpēc to izmanto kosmetoloģijā.
Saldie kartupeļi jālieto smēķētājiem, jo šis augs novērsīs tādu slimību parādīšanos kā plaušu emfizēma. Šis augs ir noderīgs arī sportistiem, jo tas palīdz uzlabot sniegumu.
Apkopojot visu teikto, mēs varam secināt, ka saldais kartupelis ir ļoti vērtīgs, noderīgs augs.
Pēc rūgtās piena sulas noņemšanas var ēst ne tikai sakņu dārzeņus, bet arī saldo kartupeļu kātiņus, kā arī sēklas, no kurām gatavo kafijai līdzīgu dzērienu.
Tajā pašā laikā jāatceras, ka gan pats saldais kartupelis, gan uz tā bāzes pagatavotie preparāti (tinktūras, pulveri) ir kontrindicēti kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, divertikulīta (zarnu trakta herniālā izvirzīšana), zarnu iekaisuma, kā arī grūtniecības un zīdīšanas laikā. Nav ieteicams to lietot tiem cilvēkiem, kuriem ir nierakmeņi. Saldos kartupeļus var biezeni, cept folijā vai cept olīveļļā.
