Vinaigrette ir liesa salāti ar vārītām bietēm, kartupeļiem, burkāniem, marinētiem gurķiem, zaļajiem zirnīšiem. Šādi salāti tiek garšoti ar augu eļļu, pievieno etiķi, retāk majonēzi. Protams, vinigrette nav jābūt tikai dārzeņu. Ja vēlaties, varat pievienot gaļu, zivis. Jūs varat padarīt vinigretu oriģinālāku un svinīgāku, pievienojot tam mīdijas.
Sēņu vinigretes recepte
Sastāvdaļas:
- 7 marinētas vai sālītas sēnes;
- 2 kartupeļi, 2 burkāni;
- 1 biete;
- 120 g ziedkāpostu;
- 50 g zaļie zirnīši;
- vārīta ola;
- skābs krējums, cukurs, sāls, dilles.
Vāra bietes, burkānus un kartupeļus, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Ziedkāpostu vāriet atsevišķi, izjauciet mazās ziedkopās.
Noskalojiet marinētas vai sālītas sēnes, sasmalciniet, sasmalciniet olu. Visu samaisa, pievieno zaļos konservētos zirnīšus, sāli. Pagariniet vinigretu ar skābu krējumu, apkaisa ar zaļumiem, ja vēlaties, izrotājiet ar salātu lapām un veselām sēnēm.
Gliemeņu vinigretes recepte
Sastāvdaļas:
- 200 g vārītu gliemju;
- 4 kartupeļi;
- 3 burkāni;
- 3 bietes;
- 2 marinēti gurķi;
- 100 g skābētu kāpostu;
- 50 g zaļie sīpoli;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, etiķa;
- 1 tējkarote cukura.
Mitrus vāriet traukā ar slēgtu vāku nedaudz ūdens, pievienojot piparus, sīpolu, lauru lapu (pietiks ar 20 minūtēm). Atdzesējiet gatavās mīdijas, sagrieztas.
Burkāni, kartupeļi, bietes, vāriet, mizojiet, sagrieziet šķēlēs. Sagrieziet marinētos gurķus tāpat. sasmalciniet zaļos sīpolus, izspiediet kāpostus.
Sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas, sezonu ar etiķi un augu eļļu, sāli un pipariem. Pievienojiet gatavas mīdijas, vinigrets ir gatavs.
