Vinaigrette ir populārs dārzeņu ēdiens, kuram ir ļoti senas saknes. Daudzās Eiropas valstīs vinigretu sauc par "krievu salātiem". Šis garšīgais un ēstgribu ēdiens ir ļoti veselīgs - pateicoties vairāku veidu dārzeņu kombinācijai, vinigrets ir neticami bagāts ar vitamīniem.
Vinegretes pagatavošana nav grūta, un tās pagatavošana prasīs ļoti maz laika - tā tiek uzskatīta par vienu no nesarežģītākajiem salātiem, lai gan tajā pašā laikā tā sastāv no liela skaita sastāvdaļu.
Lai pagatavotu vinigretu, jums būs nepieciešams: viena liela biete, divi lieli burkāni, trīs vidēja lieluma kartupeļi, viens liels sīpols, 200 grami skābētu kāpostu, 200 grami marinētu gurķu, 150 grami vārītu pupiņu.
- Vāra pupiņas, iepriekš iemērc vairākas stundas (vēlams visu nakti).
- Vāriet bietes, burkānus, kartupeļus līdz vārīšanai. Nomizojiet dārzeņus no dārzeņiem un sagrieziet mazos kubiņos (ne vairāk kā vienu centimetru).
- Nomizo un smalki sagriež sīpolus.
- Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.
- Sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet kāpostus. Parasti sajaukšanas laikā bietes visus pārējos dārzeņus iekrāso bordo krāsā. Ja vēlaties padarīt vinigretu raibu, nevis vienkrāsainu, bietes garšojiet atsevišķi ar augu eļļu un tikai pēc tam pievienojiet tās galvenajām salātu sastāvdaļām.
- Pagariniet vinigretu ar nelielu augu eļļas vai sinepju mērci, sāli pēc garšas. Vinaigrette labāk pievienot nedaudz sāls, pretējā gadījumā tas var sabojāt vārītu dārzeņu maigo garšu.
- Smalki sagrieziet zaļumus (dilles, baziliku, pētersīļus) un pievienojiet tos salātiem.
- Pārmaiņām jūs varat pagatavot etiķa mērci vinigrettei - šim nolūkam jūs sajaucat augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru un maltus piparus.
