Zivis ir ļoti noderīgs un barojošs produkts, kuru, ja nav kontrindikāciju un alerģisku reakciju, ieteicams pēc iespējas biežāk iekļaut uzturā. Tieši šis produkts ir barības vielu krājums, kas nepieciešams normālai visu ķermeņa orgānu un sistēmu darbībai.
Zivis veselības eksperti uzskata par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tas satur lielu daudzumu vērtīgu olbaltumvielu (olbaltumvielu), kas ir ārkārtīgi nepieciešami, lai atbalstītu vitāli svarīgus procesus (vielmaiņu, ķermeņa šūnu un audu veidošanos un atjaunošanos, hormonu, enzīmu un imūnsistēmu veidošanos). Starp zivīm, kurās ir vislielākais olbaltumvielu daudzums, ir tuncis, asari, lasis, paltuss, anšovi un tilapijas. 100 gramos šo sugu filejas satur no 26 līdz 29 gramiem olbaltumvielu.
Papildus olbaltumvielām zivīs ir arī koenzīms Q10 un taukskābes, kas pieder omega-3 klasei. Regulāra tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur šīs vielas, ir lieliska sirds un asinsvadu slimību profilakse. Turklāt Omega-3 skābes palīdz depresijas un emocionālo traucējumu ārstēšanā, nomāc dažādus iekaisuma procesus, kā arī normalizē hormonālo līdzsvaru, kas labvēlīgi ietekmē ādas, naglu un matu stāvokli.
Vislielākais omega-3 skābju daudzums ir skumbrijas filejās (skumbrijā).
Atkarībā no noteikta tauku daudzuma zivis tiek iedalītas trīs veidos: ar zemu tauku saturu, vidēji tauku un tauku saturu. Zema tauku satura (liesas) zivju sugas ir: līdakas, polloki, heks, mencas, plekstes, zandarti, karūsas un vāveres. Zivju grupā ar vidējo tauku saturu ietilpst: karpas, siļķes, jūras asari, stavridas, ide un sams. Pie taukainām zivīm pieder lasis, tunzivis, stores, siļķes, zvaigžņu stores, paltuss, sauri un sardīnes. Šīs zivju šķirnes satur tādus noderīgus vitamīnus kā A, E un D. Tās labi ietekmē ādas un matu stāvokli, uzlabo redzi un stiprina kaulus, kā arī tām ir lieliskas radioprotektīvās, antioksidanta un aizsargājošās īpašības.
Mūsdienu medicīnā tiek izmantotas daudzas zāles, kas iegūtas no bioloģiski aktīvām vielām, kas atrodamas zivīs. Tādējādi mencu aknu eļļa, insulīns, pankreatīns un kompolons tiek plaši izmantoti.
Zivju gaļa satur aminoskābes. Tās ir īpašas vielas, kuras iedala divos veidos - dažas ražo cilvēka ķermenis, bet citas var iegūt, tikai uzņemot noteiktu ēdienu. Viņu klātbūtne ir ļoti svarīga, lai uzturētu pareizu ķermeņa darbību. Ēdot zivju gaļu, cilvēks saņem tādas neaizvietojamas aminoskābes kā valīns, treonīns, arginīns, histidīns, lizīns un citas.
Zivis satur arī kāliju, cinku, fluoru, kalciju, fosforu, dzelzi un varu. Šīs minerālvielas ir iesaistītas tādos svarīgos procesos kā olbaltumvielu sintēze kaulos un ādā, enerģijas vielmaiņa un asinsrade. Turklāt jūras zivju gaļa satur jodu. Tas ir ļoti svarīgs elements, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai.
Zivis ir ļoti vērtīgs produkts, kas satur daudzas noderīgas un barojošas vielas. Turklāt tai ir lieliska garša, un organisms to labi absorbē.
