"Martini" nav alkoholiskā dzēriena nosaukums, kā parasti tiek uzskatīts, bet gan zīmols, ar kuru Itālijā ražo vermutus. Kāpēc Martini Vermuts ir noderīgs? Kuram nevajadzētu to izmantot?
Martini (Martini) ir preču zīmes nosaukums, ar kuru ražo alkoholiskos dzērienus, kas pieder vermutu klasei. Šīs markas vermutiem tiek ievadīti augi, un to stiprums parasti nepārsniedz 18 tilpumus.
"Martini" veidi
Martini ir šāda veida:
- Roze ir daļēji sausa rozā dzirkstošā Martini, kas izgatavota no sarkano un balto vīnogu maisījuma.
- Rūgtais pieder rūgto šķirai, tai ir bagātīga rubīna krāsa un rūgti salda garša. Šāda veida "Martini" ražo, pamatojoties uz alkoholu.
- Extra Dry bieži izmanto kā pamatu dažādiem kokteiļiem, un tam ir mazāks cukura saturs un augstāka stiprība nekā klasiskajam Rosso vermutam.
- Fiero vispirms tika ražots Beļģijas, Nīderlandes un Luksemburgas iedzīvotājiem. Šim "Martini" piemīt citrusaugļu garša un aromāts.
- D'Oro ir balts "Martini" ar augļu garšu un vaniļas, medus un citrusaugļu aromātiem.
- Rosato - atšķirībā no Rosso, šis rozā Martini ir mazāk rūgts un garšo ar krustnagliņas un kanēļa notīm. Parasti šis vermuts ir izgatavots no sarkano un balto vīnu maisījuma.
- Bianco ir balts Martini ar patīkamu pikantu aromātu, maigu garšu un vieglu rūgtumu.
- Rosso ir sarkans vermuts ar izteiktu augu aromātu un rūgtu pēcgaršu. Tas satur arī karameļu.
Ir arī citi, mazāk populāri "Martini" veidi:
- dzirkstošie vermuti Asti, Prosecco, Brut;
- speciāli paredzēts vīriešiem - Spirito.
Kompozīcija "Martini"
Martini sastāv no šādām sastāvdaļām:
- Sausais vīns, kas izgatavots no īpašām balto, sarkano vai rozā vīnogu šķirnēm. Iepriekš tika izmantots tikai baltvīns, bet laika gaitā Martini pagatavošanai tika izmantots sarkanvīns, kā arī divu dažādu vīnu maisījums.
- Martini pagatavošanai izmanto daudz dažādu augu. Zāļu kolekcijā var būt līdz 35 augu sugām, starp kurām tos visbiežāk izmanto: piparmētru, kanēli, ingveru, asinszāli, koriandru, nemirstīgo, kumelīšu, krustnagliņu, pelašķu.
- Gatavojot "Martini", tiek izmantotas ne tikai augu lapas un kāti, bet arī ziedi un sēklas. Šim alkoholiskajam dzērienam raksturīgo rūgtumu piešķir vērmeles, kas ir neaizstājama sastāvdaļa.
- Lai sasniegtu nepieciešamo stiprumu, Martini vermutiem pievieno vīnogu spirtu.
- Cukurs ir arī svarīga vermuta sastāvdaļa.
Kaloriju saturs "Martini"
Vermuta kaloriju saturs ir atkarīgs no "Martini" veida. Piemēram, vienam no populārākajiem baltajiem vermutiem Martini Bianco kaloritāte ir aptuveni 145 kcal uz 100 g dzēriena. Ir šķirnes, kuru kaloriju saturs ir 70 kcal.
Kā un ar ko dzert "Martini"
Visbiežāk "Martini" ielej konusa formas glāzē ar kātu un tajā ievieto olu, kas savērtas uz iesma. Alternatīva olīvām var kalpot arī kā citrona vai apelsīna šķēle. Dažreiz "Martini" atšķaida ar apelsīnu vai citronu sulu.
Martini lieliski sader ar gandrīz jebkuru uzkodu, un to var pasniegt ar ledu vai saldētām ogām. Vermutu var izmantot arī kā aperitīvu un kā galveno dažādu kokteiļu sastāvdaļu.
"Martini" derīgās īpašības
Šis dzēriens uz ārstniecības augiem pozitīvi ietekmēs veselību, ja netiek pārsniegta terapeitiskā deva - 50 ml dienā. Martini ir šādas derīgās īpašības:
- Tonizē un stiprina ķermeni, uzlabo imunitāti. Vermuts ir īpaši noderīgs saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai.
- Palīdz dažu sirds un asinsvadu slimību gadījumā, piemēram, stenokardijas un hipertensijas gadījumā.
- Uzlabo apetīti un gremošanu.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā jebkurš alkohols, arī Martini vermuts var kaitēt organismam. Šim alkoholiskajam dzērienam ir šādas kontrindikācijas:
- Nav ieteicams lietot vermutu grūtniecības vai zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar nopietnām aknu, nieru, kuņģa-zarnu trakta slimībām, ar dažām sirds un asinsvadu slimībām. Pirms lietojat šo alkoholisko dzērienu medicīniskiem nolūkiem vai ieviešat to uzturā kā aperitīvu, jums jākonsultējas ar ārstu.
- Augu izcelsmes sastāvdaļas, kas veido vermutu, var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju vai kuri cieš no bronhiālās astmas, ieteicams atturēties no Martini lietošanas.
Svarīgs! Pārmērīga vermuta lietošana izraisa smadzeņu darbības traucējumus, kā arī kaitē citiem svarīgiem orgāniem.
Kā pagatavot Martini mājās
Lai pagatavotu mājās gatavotu vermutu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi litri vīna;
- 500 ml degvīna vai vīnogu spirta;
- 300 g cukura;
- sausā vērmeles zāle - 2-3 g;
- sausā pelašķu zāle - 3-4 g;
- sausā piparmētru un kumelīšu zāle - katra 2 g;
- fenhelis, muskatrieksts un safrāns - katrs 1 g;
- kanēlis - 2-3 g;
- citrona miziņa un kardamons - katrs 2 g
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet kardamonu ar rullīti. Ja kanēlis ir nūjiņās, tad tas arī jāsasmalcina. Nogrieziet sausos augus ar šķērēm.
- Sasmalcinātos zaļumus un garšvielas ievieto stikla burkā, pēc tam ielej vīnogu spirtu vai degvīnu, labi samaisa un aizver ar vāku. Nākotnes Martini iestatījums apmēram trīs nedēļas jāglabā vēsā, tumšā vietā. Laiku pa laikam burka ir jāsakrata, lai visi komponenti būtu sajaukti.
- Pēc trim nedēļām tinktūra jāfiltrē caur marli, kas salocīts vairākos slāņos, un augi jāizspiež.
- Iegūto filtrēto šķidrumu ielej burkā, aizver vāku un atstāj uz pāris dienām, lai izveidotos nogulsnes.
- Ielejiet vīnu emaljas traukā, pievienojiet cukuru un gatavu augu iestatījumu. Ja nepieciešams, varat pievienot vīnogu spirtu vai degvīnu, tomēr ir vērts atcerēties, ka vermuta stiprumam jābūt 15-18%.
- Iegūtais maisījums nepārtraukti maisot, jāsasilda līdz 60 grādiem. Tad topošo vermutu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesētā vermuta sagatave jāfiltrē, pat ja tajā nav nogulumu.
- Filtrēto maisījumu ielej pudelēs, cieši aizver vāku un uzstāj tumšā, vēsā vietā vismaz divas nedēļas un ideālā gadījumā - no gada. Jo ilgāk vermuts tiek ievadīts, jo tā garša būs bagātāka.
Tautas receptes, kuru pamatā ir "Martini"
Pamatojoties uz vermutu, ir efektīvas tautas receptes dažādām slimībām. Saaukstēšanās līdzekļa recepte:
- 100 ml vermuta tiek uzkarsēts līdz 50 grādiem.
- Divas lielas alvejas lapas tiek sasmalcinātas blenderī.
- Uzkarsētajam vermutam pievieno alveju un divas ēdamkarotes medus.
- Iegūtais maisījums ir labi samaisīts.
- Šāds līdzeklis tiek patērēts vienu ēdamkaroti pusstundu pirms ēšanas, parādoties pirmajām saaukstēšanās pazīmēm.
Stenokardijas un augsta asinsspiediena recepte:
- Svaiga, labi mazgāta mātes zāles zāle tiek sasmalcināta maisītājā un pēc tam izspiež.
- Vermutam "Martini" pievieno saņemto mātes sula sulas daudzumu 1: 1.
- Iegūtais maisījums tiek uzstāts nedaudz ilgāk par dienu.
- Pirms lietošanas 25 pilienus tinktūras atšķaida ar divām ēdamkarotēm ūdens. Šis līdzeklis jālieto divas reizes dienā.
Ķermeņa stiprināšanas recepte:
- Blenderī sasmalcina 20 gramus svaigas elecampane saknes.
- Sasmalcinātu elecampane vāra 100 ml ūdens.
- Iegūto elecampane buljonu sajauc ar Martini vermutu proporcijā 1: 3 - uz 100 ml buljona ņem 300 ml alkoholiskā dzēriena.
- Divas dienas tiek pieprasīts elecampane un vermuta maisījums.
- Kā stiprinošs līdzeklis elecampane tinktūra jālieto 50 ml divas reizes dienā.
