Šis Amaryllidaceae ģimenes augs jau sen ir iecienīts visā pasaulē. Šī zālaugu auga dzimtene tiek uzskatīta par Vidusāzijas rietumiem, kur tā jau daudzus gadu tūkstošus ir veiksmīgi ieviesta audzēšanā.
Ķiploki ir ģenētiski saistīti ar garo sīpolu (Allium longicuspis). Ir pierādījumi, ka senie romieši pārtikā plaši izmantoja ķiplokus un sīpolus.
Auga lapas ir lancetiski iegarenas, nokarenas vai uzceltas, no trīsdesmit centimetriem garas. Lapas aug tā, ka tās veido viltus stublāju. Zelmelis ir augsts, beidzoties ar sfērisku ziedkopas lietussargu. Ziedkopa sastāv no mazām gaisa spuldzēm - nākotnes sēklām. Augu sakņu sistēma ir šķiedraina. Ķiploku spuldze ir apaļa. Svaru sinusos tas veido sīpolus, kurus parasti sauc par krustnagliņām. Ķiploku augļi ir kapsula ar gandrīz pilnīgu sēklu trūkumu.
Ķiploku kultūrā izšķir divas galvenās formas: bultiņas došana un nedošana. Bultu ķiploki ir ziemāju kultūraugi. To stāda vēlā rudenī, un gadu vēlāk to izmanto pārtikai. Stādīšanai parasti tiek izmantotas gaisa spuldzes, sevok (gaisa spuldzes, kas apstādītas pirms laika) un krustnagliņas. Pavasara ķiploki nešauj, tiek audzēti vasarā un izplatās ar krustnagliņām. Parasti ziemas ķiploku sīpoli ir lielāki nekā pavasara ķiploku sīpoli, bet ziemā tos labāk uzglabā.
Ķiploku augam patīk viegla un mitra augsne, bet nepatīk sīpolu mitrināšana liekā mitruma dēļ. Dod priekšroku neitrālām, ar kompostu bagātām augsnēm. Ķiplokiem ir vairāk nekā divdesmit dažādu šķirņu, no kurām daudzas atšķiras ar lielām spuldzēm, izturību pret slimībām, ziemas un pavasara salizturību.
Ir vērts pievērst uzmanību šīs kultūras vērtībai cilvēkiem. Pirmkārt, tā ir uzturvērtība. Pat senatnē ķiploku daiviņas tika plaši izmantotas kā pikanta un pikanta garšviela pārtikai. Bultas tiek raudzētas, sālītas, konservētas. Lapas apcep un gatavo salātus. Medicīnā tiek izmantotas ķiploku antiseptiskas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības. Uz tā pamata tiek izgatavotas bioloģiski aktīvas pārtikas piedevas. Ir pierādījumi, ka ķiplokiem ir nomācoša ietekme uz lentes parazītiem, kas dzīvo cilvēka zarnās. Augs satur fitoncīdus, alicīnu, flavonoīdus, C vitamīnu, cukurus, olbaltumvielas un ēterisko eļļu.
