Pat dabiskos saldinātājus diez vai var saukt par 100% drošiem, taču jebkurā gadījumā ieguvumi no tiem ir daudz lielāki nekā no baltā cukura un vēl jo vairāk no tā mākslīgajiem aizstājējiem.
Saldās vielas, kas izolētas no dabīgām izejvielām, ir dabiski cukura aizstājēji. Viņu drošība salīdzinājumā ar mākslīgajiem ir neapstrīdama, tāpat nav vērts tos nekontrolēti izmantot. Cukura aizstājēji nepalielina cukura līmeni asinīs, tāpēc ir nepieciešami diabēta slimniekiem. Bet aizstājēju ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos, jo dažās no tām ir tikpat daudz kaloriju kā cukurā.
Stēvija
Tas, iespējams, ir vienīgais dabīgais cukura aizstājējs, kurā praktiski nav kaloriju. Medicīniskā ziņā stēvijai nav konkurentu. Tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un aminoskābēm. Tās lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas, imūnsistēmas, kā arī zobu un smaganu darbību. Stevia 250 reizes pārsniedz cukura saldumu. Tas ir ieteicams diabēta slimniekiem, jo tas ne tikai regulē cukura līmeni asinīs, bet arī samazina holesterīnu un radionuklīdus, kā arī veicina aizkuņģa dziedzera insulīna ražošanu. Tas ir dabisks nomierinošs līdzeklis, daži pat liek domāt, ka stēvija aizkavē novecošanos. Dienā jūs varat uzņemt līdz 40 gramiem šī produkta.
Ksilīts
Tiem, kas seko viņu skaitlim, ksilīts nav piemērots, jo tas kaloriju saturā pārsniedz cukuru, bet pēc salduma tam ir līdzvērtīgs. Tomēr tā priekšrocības salīdzinājumā ar cukuru ir nenoliedzamas, rūpējoties par zobiem un smaganām. Ne velti tā ir daļa no košļājamās gumijas. Reklāma nemaldina, sakot, ka ksilīts novērš kariesu. Ksilīts paātrina vielmaiņu, un tāpēc cukura diabēta slimniekiem ieteicams lietot konditorejas izstrādājumus. Tā patēriņa ātrums dienā nedrīkst pārsniegt 50 gramus.
Ksilītu iegūst no dažu koku, augļu, ogu un lauksaimniecības atkritumu koksnes: saulespuķu sēnalām, kukurūzas kātiem, kokvilnas sēnalām.
Fruktoze
Iespējams, vispopulārākais no visiem cukura aizstājējiem. Tas ir atrodams medū, augļos, ogās. Fruktozes uzturvērtība ir vienāda ar cukuru, bet salduma ziņā tā ir gandrīz divreiz saldāka. IT ir ieteicama cilvēkiem ar lielu fizisko piepūli tonizējošā efekta dēļ. Alkohols asinīs tā ietekmē tiek sadalīts ātrāk.
Fruktozes ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar aptaukošanos, sirdsdarbības traucējumiem un diabētu kaloriju satura dēļ. Bet fruktoze ir pilnīgi droša, ja to patērē līdz 45 gramiem dienā.
Sorbīts
Diabētiķi var droši lietot sorbitolu (E420). Sorbitols provocē žults un kuņģa sulas sekrēciju, un tāpēc tas ir labs kuņģim. To lieto aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā. Sorbitols palīdz organismam ietaupīt B grupas vitamīnus - biotīnu, tiamīnu, piridoksīnu.
Salduma ziņā sorbitols ir 2 reizes zemāks par cukuru, un tāpēc ir jānodrošina, lai tā dienas likme nepārsniegtu 50 gramus.
Sukraloze
No dabīgā cukura iegūtais saldinātājs 600 reizes pārsniedz saldumu! Tas garšo pēc cukura, un zinātnieki joprojām strīdas par tā drošību, lai arī to lieto jau 20 gadus. Sukralozē nav daudz kaloriju un tas neizraisa zobu bojāšanos.
Sukralozes dienas likme ir 5 mg. Ir pierādīts, ka tas ir pilnībā izvadīts no ķermeņa dienas laikā.
