Nalistniki Ukrainā, Baltkrievijā un Krievijas Federācijas dienvidrietumu reģionos sauc par plānām pankūkām, kas izgatavotas no mīklas bez rauga, kuras pamatā ir piens ar visu veidu pildījumiem.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs piena;
- - 6 ēdamkarotes miltu;
- - 4 vistas olas;
- - puse tējkarotes sāls;
- - 4 ēdamkarotes miltu;
- - 50 ml saulespuķu eļļas;
- - 300 grami pildījuma pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet pankūku mīklu. Lai to izdarītu, olas pārtrauciet, ielejiet tajās pienu, pievienojiet sāli un cukuru un kārtīgi samaisiet. Pēc tam sāciet maisījumam pievienot miltus nelielās porcijās. Maisīšanai varat izmantot divas dakšiņas, putotāju vai mikseri, galvenais ir tas, ka plāksteriem paredzētā mīkla ir viendabīga, jo pat nelieli miltu gabali pannā pārvērtīsies neapgrūtinošos sadedzinātos plankumos. Mīklas konsistencei jāatbilst kefīra biezumam. Ja tas izrādās pārāk šķidrs, varat tam pievienot miltus, pretējā gadījumā atšķaida ar ūdeni vai pienu.
2. solis
Sagatavojiet pannu plāksteru cepšanai. Lai to izdarītu, ir nepieciešams to pilnībā aizdedzināt ar maksimālu siltumu un eļļot. Lai vienmērīgi sadalītu taukus uz pannas virsmas, varat izmantot īpašu vārīšanas suku vai nelielu mizotu kartupeļu gabalu uz dakšas.
3. solis
Sāciet cept pankūkas. Visērtāk mīklu ieliet pannā, kas pacelta 45 grādu leņķī, un pēc tam sadalīt ar apļveida kustībām. Ja plaknē ir izveidojušies tukši laukumi, varat tos aizpildīt papildus. Pēc skrejlapas "satveršanas" ir nepieciešams to ātri apgriezt ar lāpstiņu un apcept no otras puses. Pēc katras ceptās pankūkas panna ir rūpīgi jāieeļļo ar eļļu.
4. solis
Pagatavojiet pankūku pildījumu, kamēr ceptās kūkas atdzisīs. Jūs varat izvēlēties tradicionālo biezpienu vai sālītas zivis vai izvēlēties kaut ko eksotiskāku, piemēram, konservētus ananāsus vai persikus. Galvenais ir tas, ka pildījumu ir ērti ietīt, tas neplūst no pankūkām un nesabojā to virsmu.
5. solis
Aptiniet pildījumu aprocēs. Lai to izdarītu, nelielu daudzumu novietojiet tuvāk malai, vienmērīgi sadaliet, pārklājiet ar pankūku. Tad salieciet malas uz iekšu un sarullējiet. Ja pildījums neplūst, varat to novietot uz vienas malas un sarullēt kārtīgu rullīti.
