Šanga ir plakana kūka, kas līdzīga siera kūkai, bet nav salda. Kūkā nav rievas, pildījumam jābūt izkaisītam uz mīklas. Šis Krievijas ziemeļu ēdiens lieliski dažādo ātri. Sagatavosim šangu ar sēnēm.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g svaigu sēņu;
- - 1 sīpols;
- - puse selerijas saknes.
- - 1 karsti pipari.
- Par 1 kg rauga mīklas:
- - 600 g kviešu miltu;
- - 290 ml ūdens;
- - 150 ml augu eļļas;
- - 20 g rauga;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 glāze pērļu miežu;
- - 1 tējkarote sāls;
- - liesa majonēze, melnie pipari, sāls, ūdens pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sāciet gatavot sēņu šangu vakarā. Pērļu miežu mērcē nakti, pagatavojiet pūkainu putru - graudiem vajadzētu atvērties. Ja graudi ir ļoti mīksti, ir pienācis laiks iztukšot lieko ūdeni. Jūs varat arī pagatavot mīklu vakarā vai nopirkt gatavu.
2. solis
Sagatavojiet mīklu drošā veidā. Raugu izšķīdina 2 ēdamkarotēs ūdens un cukura. Iesijā miltus, ielej raugu, atlikušo ūdeni, sāli. Mīciet mīklu ar karoti, pēc tam ielejiet augu eļļu, mīciet līdz gludai ar rokām. Ļaujiet gatavajai mīklai uzrūgt.
3. solis
Notīriet seleriju, sagrieziet šķēlēs, sautējiet nedaudz eļļas. Pagaršo ar sāli, vāra līdz mīkstam ar nedaudz ūdens. Cepiet papriku, sēnes un sīpolus atsevišķi, līdz tie ir maigi, un sasmalciniet mīksto seleriju. Pievienojiet ceptas sēnes un pērļu miežu putru, samaisiet. Pateicoties selerijai, pildījums iegūs nepieciešamo blīvumu.
4. solis
Sadaliet mīklu 6 gabaliņos. Novietojiet tortiljas virs pergamenta. Mētelis ar eļļu (smaržīgs: dilles, ķiploki vai baziliks). Izklājiet pildījumu uz tortiljām. Cepiet līdz mīkstumam vidējā krāsns temperatūrā. Pagatavošanas laiks - no 15 minūtēm līdz 40, viss ir atkarīgs no sēņu šangi lieluma un jūsu tortilju biezuma. Gatavu sēņu šangu parasti pasniedz ar sālītām zivīm.
