Šo ēdienu visbiežāk gatavo Andidžanas, Ferganas, Taškentas, Horezmas reģionos. Šāda veida šurpu īpatnība ir tā, ka gaļa un dārzeņi tiek cepti kopā.
Tas ir nepieciešams
900 g jēra vai liellopa gaļas -60 g augu eļļas vai dzīvnieku tauku -150 g sīpolu -400 g burkānu -200 g svaigu tomātu -1200 g kartupeļu vai rāceņu -30 g zaļumu -garšvielas un sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Augu eļļu vai dzīvnieku taukus intensīvi karsē, līdz rodas dūmi. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu mazos gabaliņos un apcepiet līdz brūnai.
2. solis
Sīpolus sagriež gredzenos, apcep līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Burkānus sagriež lielās šķēlēs, apcep un pievieno tomātus.
4. solis
Ceptus ēdienus ielej ar ūdeni, uzvāra, pievieno garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. solis
Sagrieziet kartupeļus 4 gabalos un nosūtiet tos uz katlu. Pagaršo ar sāli un pipariem.
