Šis ēdiens ir ļoti izplatīts starp pirmajiem uzbeku nacionālās virtuves ēdieniem. To raksturo maiga garša un aromāts. Pamats ir izgatavots no taukainas gaļas buljona.
Tas ir nepieciešams
- - 900 g jēra vai liellopa gaļas
- - 500 g burkānu
- - 400 g sīpolu
- - 1200 g kartupeļu
- - 200 g svaigu tomātu
- - 30 g zaļumi
- - garšvielas un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet svaigu gaļu lielos gabaliņos, ievietojiet tos aukstā ūdenī, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns, periodiski noskalojot.
2. solis
Buljonā iemērciet sarkanās aso piparu pākstis un ķimeņu. Novietojiet svaigus tomātus, līdz gaļa ir gatava. Burkānus sagriež ķīļos, pievieno tomātiem.
Sagrieziet kartupeļus lielās šķēlēs un sīpolu gredzenos, nosūtiet tos uz buljonu, sāli.
3. solis
No buljona izņem vārītu gaļu un kartupeļus. Porcijās ielej buljonu, ielieciet sasmalcinātu gaļu, dārzeņus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
