Liepziedu ievārījums saglabā ziedošā koka brīnišķīgo aromātu un daudzas liepas zieda labvēlīgās īpašības. To var pievienot tējai saaukstēšanās un klepus gadījumā. Turklāt liepu ievārījums pats par sevi ir brīnišķīgs deserts.
Liepziedus vislabāk var salasīt siltā dienā ne pārāk sausā laikā, kad tajos intensīvi izdalās nektārs. Jūs varat sagriezt ziedus ar šķērēm, jo tos ir grūti atdalīt no blakus esošajām lapām. Nogrieziet kātiņus un lapas un noskalojiet ziedus caurdurī zem tekoša ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt un pārnest ziedus uz emaljas trauku. Sagatavo cukura sīrupu (1 kg cukura un 0,4 l ūdens uz 1 kg ziedu) un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Filtrējiet sīrupu caur salocītu marli un atkal uzvāra. Sagatavotos ziedus ielej ar verdošu sīrupu, uzliek virsū plakanu plāksni un noliek apspiešanu, jo gaiši ziedi uzpeld uz virsmas. Kā apspiešanu varat izmantot ūdens burku. Kad ziedi iemērc sīrupā un nosēžas, ievārījumu uzvāra un vāra, līdz vārīti. Lai pārbaudītu gatavību, piliniet sīrupu uz plakanas apakštase - pilienam nevajadzētu izplatīties. Vāra beigās pievienojiet citronskābi, apmēram 3 gramus uz kilogramu ziedu. Verdošu ievārījumu ielej karstās, sausās burkās, sarullē zem metāla vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar kaut ko siltu, lai ievārījums lēnām atdziest.
