Mamul un siva ir saldums, ko brīvdienās visbiežāk gatavo arābu valstīs. Mamul ir riekstu pildījums, savukārt siva ir datumu pildījums. Mīkla ir maiga, drupināta.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg mannas
- - 2 glāzes ghee
- - 1 glāze ūdens
- - 2 tējk cepamais pulveris
- - vanilīns
- - 500 g riekstu
- - 700 g dateles
- - cukura sīrups
- - 200 g pūdercukura
- - 500 g granulēta cukura
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sajauciet mannu ar ghee, vaniļu, cepamo pulveri un visu labi samaisiet, pievienojiet nedaudz ūdens. Mīklai jābūt elastīgai. Mīklu ievieto aukstā vietā 1-1,5 stundas.
2. solis
Pagatavojiet sīrupu. Sajauc ūdeni un 500 g granulēta cukura, vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar sīrupu, lai iegūtu vienmērīgu pastu. No dateles noņemiet sēklas un kātiņus, pēc tam 2-3 reizes izlaidiet gaļas mašīnā.
4. solis
No mīklas izveidojiet bumbiņas, pēc tam izveidojiet mīklas tasi, izklājiet pildījumu un izspiediet mīklu ap pildījumu.
5. solis
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 15-20 minūtes.
6. solis
Apkaisīt Mamul un Siwa ar pūdercukuru. Un kalpot.