Scordalia ir grieķu kartupeļu un ķiploku uzkoda. Jūs varat izmantot šo uzkodu ar melnu maizi vai dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - ķiploki 5-7 zobi;
- - kartupeļi 500 g;
- - sīpols 1 gab.;
- - burkāni 1 gab.
- - selerijas 1 kātiņš;
- - sula no 1 citrona;
- - augu eļļa 180 ml;
- - olīvju eļļa;
- - pētersīļi;
- - piparu graudi un malti, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus, sīpolus, selerijas un burkānus.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni. Pievienojiet burkānus, papriku, pētersīļus un sīpolus. Uzvāra un vāra 15 minūtes. Pievieno seleriju un kartupeļus, vāra vēl 20-25 minūtes. Pēc tam izmantojiet grabuli, lai kartupeļus pārvietotu bļodā (citi dārzeņi nav vajadzīgi).
3. solis
Nomizojiet, sasmalciniet un berzējiet ķiplokus ar sāli. Pusi kartupeļu biezeni samaisa kartupeļu biezenī un sajauc ar ķiplokiem. Sasmalciniet atlikušos kartupeļus ar augu eļļu. Apvienojiet ar ķiploku biezeni, sāli un pipariem, virsū ielejiet nedaudz olīveļļas un citrona sulas. Izklājiet uz brūnas maizes gabala un izrotājiet ar zaļumiem.