Bograhs no ungāru valodas tiek tulkots kā "bļodiņu cepure", tāpēc vismaz mājās to ir nepieciešams pagatavot katlā, pat dabā, nevis bārbekjū. Īstais ungāru bograch ir necaurspīdīgs, biezs ēdiens ar dziļu sarkanu krāsu, ar gaļas gabaliņiem.
Tas ir nepieciešams
- - jebkura liesa gaļa (fileja) 1 kg;
- - tauku vai augu eļļa 2 ēd.k. l.;
- - bulgāru sarkanie pipari 2 gab.;
- - burkāni 2 gab.;
- - 2 sīpoli;
- - paprika 2 ēd.k. l.;
- - kartupeļi 1 kg;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - tomāts 2 gab.;
- - sāls, ķimenes un citas garšvielas;
- - zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet sasmalcinātus sīpolus, līdz tie ir mīksti, tējkannā uzkarsētos taukos vai eļļā. Pievieno maltu papriku, visu kārtīgi samaisa, nekavējoties pievieno gaļu un nepārtraukti maisa, neļaujot tai pārkarsēt, lai paprika nezaudētu garšu un krāsu.
2. solis
Tiklīdz gaļa ir cepta un sula iztvaiko, pievienojiet smalki sagrieztus burkānus, nedaudz vēlāk - sasmalcinātus papriku un smalki sagrieztus ķiplokus. Neaizmirstiet traucēties!
3. solis
Tad pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti. Tad pievienojiet mizotos tomātus. Ievietojiet 15 minūtes.
4. solis
Ir receptes, kas arī pievieno pelmeņus.
5. solis
Gatavo ēdienu ielej plāksnēs un apkaisa ar zaļumiem. Bograch ir labs brokastīm, pusdienām vai vakariņām.
