Bograch ir ungāru ēdiens. Tradicionālā ungāru lauksaimniecības nozare bija liellopu audzēšana. Viņi gatavoja galvenokārt no produktiem, kurus varēja iegūt ganībās vai mājlopu braukšanas laikā kalnos - tā ir gaļa un dārzeņi. Vārdu bograch no ungāru valodas var tulkot kā katlu - klejotāju ganītāju galvenos ēdienus. Viņš ir pazīstams daudzās Eiropas valstīs. Šī zupa ir ļoti apmierinoša un viegli pagatavojama. Ieprieciniet savus mīļos, gatavojot bograch atpūtas laikā brīvā dabā. Galu galā šīs receptes autori to sagatavoja šādā veidā - uz atklātas uguns.
Tas ir nepieciešams
- - jēra, liellopa vai teļa gaļas fileja - 400 grami;
- - sarkanie saldie sīpoli - 2 gabali;
- - vidēji burkāni - 2 gabali;
- - saldie sarkanie paprikas - 2 gabali;
- - tomātu pasta - 1 ēdamkarote. karote;
- - kartupeļi - 5 gab.
- - paprika, ungāru iecienītā garšviela - 1 tējkarote;
- - kausēta cūkgaļa vai sviests - 80 grami;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - garšvielas pēc garšas: sāls, melnie pipari, ķimenes;
- - svaigi garšaugi - katra ķekars.
- - kviešu milti - 80 grami;
- - vistas ola - 1 gabals;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, nomizojiet un sarīvējiet arī burkānus. Pēc mizas sagrieziet kartupeļus kubiņos.
2. solis
Uzkarsētā katlā izkausē cūkgaļas taukus vai sviestu. Sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir caurspīdīgs. Pievieno gaļu un papriku un apcep līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot maisīt. Tad ielieciet burkānus katlā un vāriet vēl 5 minūtes.
3. solis
Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu un sēklas, sagrieziet sloksnēs. Pievienojiet katlam kopā ar tomātu pastu. Visām sastāvdaļām ielej ūdeni tā, lai tas tās pilnībā pārklātu, sāli. Vāriet pusstundu.
4. solis
Tālāk jums ir nepieciešams pagatavot pelmeņus. Lai to izdarītu, no miltiem, olām un sāls mīciet cietu mīklu. Rullējiet plānā virvē un sagrieziet. Lai sagataves neliptu, jūs varat tos pārkaisa ar miltiem.
5. solis
Sagatavotos kartupeļus nosūtiet uz katlu un ielejiet vēl vienu litru ūdens. Pēc vārīšanās pievienojiet pelmeņus. Pagatavojiet 15-20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un ķimeņu sēklas pāris minūtes līdz mīkstumam. Ja vēlaties, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes vīna.
