Kūpinātas zivis ir ļoti barojošs produkts ar augstu garšu. Bet viens no galvenajiem kūpināto zivju trūkumiem ir ierobežotais derīguma termiņš, kas nepārsniedz trīs dienas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, kūpinātas zivis tiek sasaldētas pirms otrreizējās apstrādes.
Instrukcijas
1. solis
Ja jūs iegādājāties kūpinātas zivis bez iesaiņojuma, tad iesaiņojiet tās tādā veidā, izolējot to no gaisa. Tā kā neiesaiņotās zivis ātri pasliktināsies, atšķirībā no noslēgtām zivīm, kuras ledusskapī var uzglabāt divus vai trīs mēnešus atkarībā no smēķēšanas veida.
2. solis
Nepārkarstiet noslēgtas kūpinātas zivis. Kūpinātas gaļas uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 0-3 ° С. Kūpinātas zivis, kas tiek uzglabātas, ievērojot temperatūras režīmu, izskatās diezgan blīvas, to gabalus ieskauj cieši nospiesta plēve un tās brīvi nepeld savā sulā. Ja kūpinātas zivis ir sasaldētas, neatvērtā vakuuma iepakojumā veidojas sula, un kūpināto zivju krāsa kļūst izbalējusi. Ja kūpinātas zivis guļ siltas vai vienkārši saulē, tad ar to notiks tas pats, kas sasaldēts.
3. solis
Cenšoties palielināt derīguma termiņu, dziļi nesasaldējiet karsti kūpinātas zivis. Tas pasliktinās garšu un mainīs smēķēšanai raksturīgo garšu.
4. solis
Pirms vakuumā noslēgtu kūpinātu zivju iegādes rūpīgi apsveriet produkta iepakojumu un izskatu.
5. solis
Neglabājiet neatvērtas kūpinātas zivis ledusskapī ilgāk par divām dienām, jo tās ātri zaudēs spēju kalpot ilgi.
6. solis
Svaigas zivis, kas pagatavotas neatkarīgi vienā no diviem veidiem - aukstā vai karstā kūpināšanā, tiek uzglabātas ne ilgāk kā četras dienas bez aukstuma vai vēsā vietā saskaņā ar šai metodei piemērotu temperatūras režīmu: karstai kūpināšanai divus mēnešus, aukstā smēķēšana - ne vairāk kā trīs mēnešus.
