Produktu smēķēšanu cilvēki jau sen izmanto. Sākotnēji šī bija viena no ēdiena konservēšanas iespējām. Šādi apstrādāti produkti ilgu laiku nav pakļauti puves un bojājumiem. Senos laikos kūpināja tikai gaļu un zivis, un daudz vēlāk sāka parādīties kūpinātas desas, sieri, augļi un dārzeņi. Pats pagatavojis kūpinātas zivis, jūs izbaudīsit iegūtā ēdiena gardo aromātu un garšu.
Tas ir nepieciešams
- - svaigi foreles - 2 liemeņi katrā pa 500 gramiem
- - galda sāls - 60 grami
- - rafinēta saulespuķu eļļa - 50 grami
- - mīklas birste - 1 gab
- - pārnēsājama kūpinātava karstai smēķēšanai - izmērs (PxAxA) 500x175x270 mm
- - alkšņa zāģu skaidas - 100 grami
Instrukcijas
1. solis
Mērogojiet zivis, zarnas un izgrieziet žaunas. Nomizotos liemeņus labi nomazgājiet tekošā ūdenī un noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko mitrumu. Noberzējiet zivis ar sāli un atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā.
2. solis
Sagatavojiet ugunskura vietu un iekuriet nelielu uguni. Kūpinātavā ielej alkšņa zāģu skaidas, varat izmantot augļu koku skaidas. Eļļojiet kūpinātavas grilu ar augu eļļu un ielieciet uz tā zivis. Pārklājiet smēķētāju ar vāku un ielieciet uguni. Smēķēšanas process ilgst 10 līdz 15 minūtes.
3. solis
Pēc gatavošanas laika noņemiet kūpinātavu no uguns un, neatverot vākus, atstājiet uz 1 minūti. Pēc tam atveriet vāku, noņemiet grilu ar zivīm no kūpinātavas un nekavējoties ieeļļojiet to ar eļļu. Viegli pārnesiet zivis traukā vai paplātē. Ja zivs ir iestrēdzis pie režģa, uzmanīgi nolieciet to ar nazi vai kūkas lāpstiņu.
