Izvēloties kūpinātas zivis, jāievēro īpaša piesardzība. Kūpinātā smaka var maskēt sākotnējo slikto izejvielu stāvokli, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, piemēram, izraisot botulismu.
Tas ir nepieciešams
kūpinātas zivis
Instrukcijas
1. solis
Pirms iegādes noteikti nofiksējiet kūpinātas zivis. Ja jūtat vismazāko ķīmisko aromātu mājienu, labāk nekavējoties izlaist pirkumu. Kvalitatīvi apstrādātas kūpinātas zivis izdala koka dūmu smaržu, bet tām nevajadzētu būt asām, bet smalkām. Ja zivis vispār nesmaržo, tas arī rada bažas, visticamāk, smarža ir pazudusi un produkti ir novecojuši.
2. solis
Pārbaudiet zivju ādu. Ja uz tā jūs redzējāt savdabīgu nomāktu šūnu modeli no dūmu tīkla - tā ir laba zīme, jo tas nozīmē, ka izejvielu apstrāde bija kvalitatīva un pēc iespējas dabiskāka. Šo šūnu lielumam nav nozīmes. Ja virsma ir raupja pēc pieskāriena, krāsa ir nevienmērīga, visticamāk, zivis ir apstrādātas ar ķīmiskām vielām un nav vērts pirkt.
3. solis
Pievērsiet uzmanību zivju ādas bojājumiem: skrambām, iespiedumiem utt. Ja tas viss notiek, tad ir acīmredzams - beidzies zivju derīguma termiņš. Zivju sānos nedrīkst būt gaišas svītras, jo tās norāda uz smēķēšanas procesa tehnoloģijas pārkāpumu. Šādas zivis var būt nepietiekami kūpinātas un radīt infekcijas draudus.
4. solis
Ja jūs pērkat karsti kūpinātas zivis, tad ņemiet vērā faktu, ka tās vajadzētu viegli atdalīt no sēklām. Auksti kūpinātām zivīm, gluži pretēji, jābūt blīvām, sausām un ar zemu tauku saturu. Nekrītiet panikā, ja uz tā virsmas parādās baltas ziedēšanas pēdas, saskaņā ar noteikumiem tam pievieno lielu daudzumu sāls.
5. solis
Pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam. Vakuuma iepakojumā auksti kūpinātas zivis var uzglabāt ne ilgāk kā 90 dienas, karsti kūpinātas - ne ilgāk kā 60 dienas. Parastā ledusskapī neiesaiņotas zivis uzglabā attiecīgi 14 un 6 dienas.
