Karsta bagātīga vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm - kas var būt garšīgāks? Tas lieliski baro, ir piemērots jebkuram gada laikam, nodrošina nepieciešamos mikroelementus un pat palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un slimībām, stiprinot ķermeni.
Daudzi cilvēki no bērnības atceras vistas buljonu ar mājās gatavotām nūdelēm, ko tradicionāli gatavoja mātes vai vecmāmiņas. Diemžēl mūsdienu dzīves ritmā ne visām mājsaimniecēm ir laiks sagatavot tik garšīgu zupu. Kāds šādu ēdienu uzskatīs par pagātnes reliktu un brīnīsies, kāpēc viņiem pašiem vajadzētu pagatavot nūdeles, kad veikalos katrai gaumei ir milzīgs makaronu klāsts. Bet mājās gatavots buljons un nūdeles ir neticami garšīgi, un tāpēc tos nevar salīdzināt ar jebkuru komerciālu produktu. Turklāt šajā ēdienā netiek izmantotas mākslīgas piedevas, visas sastāvdaļas ir svaigas, dabīgas, kas padara šo zupu ļoti veselīgu.
Ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešams: vistas gaļa, 3-4 vidēji kartupeļu bumbuļi, 1 liels burkāns, 2 sīpoli, 2 olas, 0,5 glāzes miltu, nedaudz augu eļļas, pāris zariņi svaigu dilles, 3-4 lauru lapas, daži melnie piparu graudi.
Vispirms jums jāsagatavo buljons. Par to jūs varat paņemt jebkuru vistas daļu: muguru ar gaļas, kaula, kakla vai spārnu paliekām - šīs daļas padarīs vieglu buljonu, kas ir piemērots sievietēm, kas lieto diētu, maziem bērniem un visiem tiem, kas to nedara. patīk pārāk trekni ēdieni. Ja vēlaties gaļu vieglā zupā, vislabāk to pagatavot no krūts - tā ir maiga un liesa. Bagātīgam zeltainam buljonam izmantojiet pusi vistas vai veselu liemeni, ja zupu gatavojat lielā katliņā. Jebkurā gadījumā gaļa vai kauli vispirms jānomazgā, jānolaiž katliņā, jāpārklāj ar aukstu ūdeni, un tajā pašā vietā jānovieto sīpols un burkāni, kas sagriezti garumā.
Tieši sīpoli un burkāni piešķirs ēdienam aromātu, pievienos krāsu, turklāt tie absorbēs visas kaitīgās vielas. Pēc buljona gatavības tie jānoņem no zupas un jāizmet, jo šādu dārzeņu ēšana ir kaitīga.
Vistas katlu liek uz vidējas uguns. Kad uz ūdens virsmas parādās putas, noņemiet to, pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains un būs jāfiltrē. Pēc vārīšanas sāliet ūdeni, noņemiet uguni līdz minimumam un pagatavojiet buljonu no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām atkarībā no gaļas daudzuma.
Šajā laikā var pagatavot mājās gatavotas nūdeles. Lai to izdarītu, ielejiet miltus bļodā ar slaidu, izveidojiet tajā nelielu caurumu, iebrauciet olas, pievienojiet nedaudz ūdens un saulespuķu eļļas, mīciet cieto mīklu. Tam vajadzētu izrādīties tādam pašam kā uz pelmeņiem, tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet miltus, lai mīkla neliptu pie rokām. Tad izvelciet to plānā kārtā un atstājiet uz brīdi nožūt. Pēc pusstundas slāni sarullē mēģenē, sagriež plānās sloksnēs, sadala gabalos un ļauj vēl nedaudz nožūt.
Ja jums ir daudz nūdeļu, atstājiet tos uz galda, līdz tie pilnībā izžūst, un pēc tam uzglabājiet tos traukā ar aizveramu vāku. Šādas nūdeles var izmantot jebkurā laikā, tās tiek glabātas tāpat kā citi makaroni.
Kad buljons ir gatavs, izņemiet no tā visas sastāvdaļas, atdzesējiet gaļu, atbrīvojiet to no kauliem, sagrieziet gabaliņos un nosūtiet to atpakaļ uz pannu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, ievieto buljonā un vāra apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Tajā pašā laikā smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, ielieciet visu pannā un apcepiet ar nelielu saulespuķu eļļu. Cepšanas beigās, kad sīpols ir ieguvis zeltainu nokrāsu, no zupas varat pievienot nedaudz buljona un sautēt sastāvdaļas zem slēgta vāka apmēram piecas minūtes. Tad maisījumu apcep zupā. Gatavošanas beigās, kad kartupeļi jau ir mīksti, pannā pievienojiet mājās gatavotas nūdeles, lauru lapas, piparu graudus un smalki sagrieztas dilles. Pārklājiet un vāriet vēl 10 minūtes. Ielejiet nūdeļu zupu traukos.
