Cukini sezona ilgst visu vasaru, un mājsaimniecēm ir laiks izmēģināt daudzas jaunas un oriģinālas receptes kopā ar tām. Cukini var cept, sautēt, ar tiem var pagatavot sacepumus un pankūkas. Un cik patīkami ziemā ir atvērt aromātisku marinētu dārzeņu burku, pievienojot saldos ābolus. Palutiniet savu ģimeni ar vienkāršu un neparastu maltīti.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg cukini;
- 0,5 kg ābolu;
- 300 g burkānu;
- diļļu lietussargi.
- Marinādei:
- 150 ml galda etiķa;
- 1 ēd.k. sāls;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 1 litrs ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet tīras un sausas stikla burkas aukstā krāsnī ar kaklu uz leju un sterilizējiet tās 15-20 minūtes 150-180 ° C temperatūrā. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai vāra atsevišķā katliņā. Kannas var sterilizēt tradicionālā veidā uz plīts, kā arī mūsdienīgi - mikroviļņu krāsnī vai gaisa fīzē.
2. solis
Marinēšanai izvēlieties blīvu, sausu cukini bez acīmredzamiem bojājumiem. Labāk ņemt jaunus augļus. Nomazgājiet cukini ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai notecēt. Nogrieziet kātiņus un mizojiet augļus ar nazi vai mizotāju. Izgrieziet tos mazos kubiņos vai puslokos. Sēklas nav jānoņem. No mazgātajiem āboliem, vēlams saldajām, bet cietajām šķirnēm, izņem serdi, mizu un sagriež ķīļos. Mizotos burkānus vislabāk sagriezt kubiņos.
3. solis
Marinādes pagatavošanai izmantojiet emaljas kastroli. Piepildiet to ar filtrētu ūdeni un uzvāra uz lielas uguns. Ielieciet sāli, cukuru un mazgātās un žāvētās dilles ūdenī. Nedaudz samaziniet siltumu un vāriet apmēram 5 minūtes. Pievieno etiķi, maisa marinādi un izslēdz plīti. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot arī ķimeņu vai mizotus mārrutku sakņu gabaliņus.
4. solis
Sablenderējiet ābolus, burkānus un cukini sterilizētās burkās, piepildiet ar karstu marinādi. Pēc tam ievietojiet burkas atpakaļ cepeškrāsnī un pasterizējiet 100 ° C temperatūrā 15-25 minūtes bez vākiem. Pasterizācijas laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma. Pēc tam cieši aizveriet tos ar vākiem un esiet uzmanīgs: jūs nevarat satvert kaklu. Lai novērstu banku plīšanu, tās jāpagriež otrādi un jānovieto tumšā vietā, līdz tās pilnībā atdziest. Saglabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā.
