Ziedkāposti ir ļoti veselīgs produkts, kuru dietologi un pediatri periodiski iesaka iekļaut uzturā. Regulāri lietojot dārzeņus, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, Omega 3 taukskābes aizsargā pret noteiktām slimībām, uzlabo vielmaiņu. Tomēr ne visi mīl veselīgu pārtiku, jo īpaši bērni bieži ir izvēlīgi. Un veselīga uztura piekritēji mīl sevi palutināt ar oriģināliem ēdieniem. Jautājums par to, kā pagatavot gardu ziedkāpostu, nekad nezaudē savu nozīmi.
Ziedkāposti: foto, izvēles un uzglabāšanas noteikumi
Ja vēlaties pagatavot garšīgu ziedkāpostu, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu svaigu produktu - pretējā gadījumā ēdieni tiks sabojāti. Ilgi uzglabāti pārgatavojušies dārzeņi pēc vārīšanas būs pārāk mīksti un lipīgi. Pērkot un uzglabājot ziedkāpostu, jāievēro vienkārši noteikumi.
- Augļu forma un kāpostu lapu nokrāsas maz ietekmē produkta garšu un sulīgumu, galvenais ir tā svaigums. Labākais variants ir jauna kāpostu galva.
- Labu ziedkāpostu ziedkopas cieši pieguļ viena otrai, neizrāda izžūšanas pazīmes. Lapas ir blīvas, dziļi zaļas, nav saplēstas vai gausas.
- Nepērciet dārzeņus ar tumšiem plankumiem - tā ir sēnīšu infekcijas pazīme. Plankumains produkts var ātri sapūt, ir iespējama saindēšanās ar pārtiku.
- Vecā ziedkāpostu galva izžūst, zaudē sulīgumu. Nosveriet uz rokām divas līdzīga izskata kāpostu "galvas" un paņemiet smagāko.
- Ja ziedkāposta ēdiena gatavošana ir aizkavējusies, kāpostu galviņu ietin papīra un plastmasas ietinumā, iepriekš to sadurstot vairākās vietās. Papīra iesaiņojumu ieteicams mainīt, jo tas absorbē mitrumu. Dārzeņu nodalījumā svaigas kāpostu galvas 0 ° C temperatūrā uzglabā ne ilgāk kā desmit dienas, optimāli - īpašā svaiguma zonā.
vislabāk saglabājusies saldēta. Pirms ievietošanas saldētavā dārzenis jāapstrādā šādi.
- Ziedkāpostu rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī un sadaliet mazās ziedkopās (3-4 cm).
- Dārzeņus pusstundu mērcē sālsūdens šķīdumā (20 g uz 1 litru), lai pasargātu no kukaiņiem, kas slēpjas ķekaros (tie uzpeldēs). Nokāš un atkal noskalo ziedkāpostu.
- Blanšē ziedkopas uz 3 minūtēm, pēc tam uz to pašu laiku iegremdē tās ledus ūdenī. Tas palīdzēs saglabāt dārzeņu svaigumu, garšu un blīvumu, lai jūs jebkurā laikā varētu garšīgi pagatavot ziedkāpostu.
Pēc šķidruma iztukšošanas sakārtojiet dārzeņus maisos un nosūtiet tos uz saldētavu. Ziemas laikā jūs vairāk nekā vienu reizi priecāsieties par veselīgu un garšīgu ziedkāpostu, internetā viegli varat atrast receptes ar fotogrāfijām.
Ziedkāposti: garšīgas receptes
Labākais veids, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu un tajā pašā laikā saglabāt visas uzturvielas, ir pagatavot svaigus salātus vai aprobežoties ar dārzeņu termisko apstrādi 5-6 minūtes. Dažreiz kāpostu vārīšana prasa vairāk laika, bet tas nav svarīgi - produkts ir bagāts ar uztura šķiedrvielām un pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru.
Lai ziedkāpostu ēdienam pievienotu sulīgumu un oriģinālu garšu, pagatavojiet ātru salātu mērci: bļodā sajauciet pusi tases olīveļļas, katru tējkaroti vīna etiķa un saldās Dižonas sinepes (piemēram, Maille zīmols). Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Nelielas ziedkāpostu galvas ziedkopas iemērciet sālītā verdošā ūdenī 7 minūtes, iztukšojiet šķidrumu un nekavējoties samaisiet dārzeņus ar mērci. Pasniedziet atdzesētus kāpostu salātus ar pētersīļiem un sasmalcinātiem sarkanajiem sīpoliem.
Jūs varat pagatavot garšīgu ziedkāpostu uz pannas, izmantojot klasisko mīklu, kuras pamatā ir milti un olas. Ielieciet ziedkopas verdošā ūdenī, pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī. Sakuliet pāris olas (rēķinot uz 1 kg kāpostu), pēc garšas sāli un maisot pievienojiet 50 g miltu. Katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Iemērciet ziedkopas mīklā, apcepiet tās no visām pusēm, līdz tās kļūst brūnas. Pirms ziedkāpostu izmantojat mīklā, turiet to uz salvete, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
Blanšējiet mazās ziedkāpostu ziedkopas 3 minūtes, pēc tam noteciniet caurdurī. Lielu sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos un sautējiet, līdz dārzenis ir zeltaini brūns. Apvienojiet sīpolu ar sasmalcinātu vistas krūtiņu (300 g) un sautējiet visu (8-10 minūtes). Pagatavojiet pildījumu: pēc garšas sāli pusi glāzes saldā krējuma, piparus, vistas gaļai pievienojiet nedaudz garšvielu. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un uz tās novietojiet ziedkopas. Pārklājiet katlu ½, pievienojiet gaļas un sīpolu slāni un pārlejiet ar otru skābo krējumu. Ziedkāposti ar vistu cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 30 minūtes.
Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā lēni pagatavot plīti garšīgi pagatavot ziedkāpostu, jo tas ir ērts un vienkāršs veids, kā ātri pabarot savu ģimeni. Vispirms bļodā jāievieto mārciņa ziedkopu un 15 minūtes jāieslēdz tvaika gatavošanas režīms. Saldētiem dārzeņiem palieliniet tvaicēšanas laiku par 5 minūtēm. Pēc tam aizpildiet: sajauciet olu, pusi glāzes majonēzes un tādu pašu daudzumu rīvēta siera; smalki sakapātus pētersīļus un dilles (35-40 g). Sāliet visu pēc garšas un pārklājiet ziedkopas ar maisījumu. Pagatavojiet ziedkāpostu vēl 20-25 minūtes lēnā plīts cepšanas režīmā.
Bagātīgas zupas-biezeņa recepte ir lieliski piemērota tiem, kam nepatīk veselīgu dārzeņu šķēles un vēlas pagatavot gardus ziedkāpostus. Katliņā nedaudz uzkarsē 25 ml augu eļļas, ielieciet tajā glāzi sasmalcinātu puravu. Iegūto maisījumu turiet uz uguns, nepārtraukti maisot 5 minūtes. Pēc tam ielieciet katliņā nelielas kāpostu galvas ziedkopas un vāriet 5-8 minūtes.
Tējkarotes galā pievienojiet 200 ml krējuma un 600 ml vistas buljona - koriandru un lielu lauru lapu. Vāra ziedkāpostu zupu 45 minūtes, laiku pa laikam maisot, pēc tam noņemiet lavrušku un ritiniet trauku blenderī. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, ielieciet kastroli virs uguns, lai sasildītos. Pasniedziet zupu karstu ar grauzdiņiem, vārītu olu gredzeniem un zaļumiem.
Ja jums izdevās pagatavot garšīgu ziedkāpostu, dodieties tieši pie galda - ēdiet to svaigu!
