Svaigas zivis ir ātri bojājošs produkts. Un diemžēl ne katra mūsdienu mājsaimniece zina, kā to pareizi uzglabāt. Tāpat ne visi zina faktu, ka topošā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no svaigu zivju uzglabāšanas apstākļiem.
Instrukcijas
1. solis
Pirms svaigu zivju uzglabāšanas ledusskapī, rūpīgi izskalojiet tās vēsā tekošā ūdenī un nosusiniet. Tad ielieciet zivis uz trauka un ievietojiet to aukstākajā vietā ledusskapī, kur temperatūra ir 1-5 ° C zem nulles. Šādi sasaldētas zivis saglabā derīgās īpašības 1 dienu.
2. solis
Ja plānojat uzglabāt svaigas zivis ilgāk par dienu, noteikti izķidājiet tās un noņemiet svarus. Pēc tam pāris minūtes iesaiņojiet to tīrā absorbējošā papīrā, kas iemērcams sālsūdenī. Pēc tam iesaiņojiet zivis sausā drānā un ievietojiet ledusskapi.
3. solis
Svaigu zivju ķidāšana un zvīņošana pirms ilgstošas ievietošanas ledusskapī ir obligāta. Bet no zivīm nav ieteicams noņemt ādu. Galu galā tā ir āda, kas spēj pasargāt svaigu zivju gaļu no sausuma.
4. solis
Ja jūs berzējat svaigu zivju liemeņus ar salicilskābes pulveri un aptiniet tos ar etiķī samērcētu drānu, produkta iespējamais glabāšanas laiks var palielināties līdz 15 dienām.
5. solis
Tikpat daudz var uzglabāt svaigām ķidātām zivīm, pēc tam, kad tās izskalojušas ūdenī un apkaisījušas ar granulētu cukuru (1 ēdamkarote cukura uz 1 kg zivju). Cukurs saglabā zivis, novēršot to sabojāšanos.
6. solis
Ļoti ieteicams to izņemt no ledusskapja, līdz tiek pagatavotas svaigas zivis. Baktērijas tajā viegli pavairojas istabas temperatūrā, tāpēc svaigas zivis turiet aukstumā pat gatavojot ēdienā citas sastāvdaļas.
7. solis
Nekad neglabājiet svaigas zivis blakus ēdieniem, kurus nav nepieciešams pagatavot. Tie ietver desas, sierus, gatavus salātus utt.
8. solis
Tāpat neļaujiet ledusskapī atrasties svaigu zivju tiešajiem kaimiņiem sviestu, pienu un biezpienu. Zivju tuvums var dot šiem produktiem nepatīkamu smaku.
9. solis
Svarīgs svaigu zivju uzglabāšanas noteikums ir to atkal nesasaldēt, pretējā gadījumā tā zaudēs sulu un daudzas garšas īpašības.
