Zivju uzturēšana svaigā stāvoklī var būt liels izaicinājums. Zivis ir ātri bojājošs produkts, īpaši karstos apstākļos. Ideālā gadījumā svaigi nozvejotas zivis vajadzētu apstrādāt un patērēt stundas laikā, taču tas ne vienmēr ir iespējams. Lai jūsu nozveja vai pirkums dienas laikā nenokļūtu slikti, izmantojiet kādu no metodēm, lai saglabātu jūsu zivis svaigas.
Tas ir nepieciešams
- - saldētavas soma;
- - ledus;
- - verdošs ūdens;
- - sprauga karote vai caurduris;
- - plastmasas apvalks vai vaska papīrs;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pērciet dzīvas zivis - tā ir tās svaiguma garantija. Ja noķerat lielu skaitu zivju, mēģiniet tās uzturēt dzīvas ar īpašu tīklu, kas ir iegremdēts ūdenī, ļaujot zivīm ilgāk nomodā.
2. solis
Ja zivis aizmieg, nekavējoties notīriet un izkārniet, vajadzības gadījumā sagrieziet gabaliņos. Ieteicams viegli sāls. Žaunas un iekšējie orgāni sāk ļoti ātri pūt un var dot gaļai nepatīkamu garšu un aromātu, ja netiek ātri noņemti.
3. solis
Pārklājiet zivis ar ledu no visām pusēm un ievietojiet to stacionārā ledusskapī vai dzesētāja maisiņā. Katram kilogramam izķidātu zivju nepieciešams 2 kg ledus. Pirms svaigu zivju iesaiņošanas ievietojiet ledu maisiņā. Kūstošā ledus ūdens var pārmērīgi piesātināt zivis un padarīt tās ūdeņainas, ja tām ir ilgstošs tiešs kontakts ar tām. Mēģiniet pagatavot svaigas zivis 48 stundu laikā vai šajā laikā nosūtīt tās uz saldētavu. Atcerieties nomainīt ledu, tiklīdz tas kūst, tādējādi jūs uzturēsiet zivis vēsas un svaigas.
4. solis
Sāliet zivi, ja negatavojat to pagatavot 48 stundu laikā. Sālījumā to var uzglabāt vismaz 4-5 dienas.
5. solis
Jūs varat arī blanšēt zivis ilgstošai uzglabāšanai. Katru ķidāto zivi iegremdē verdošā ūdenī 2 sekundes. Lai to izdarītu, izmantojiet karoti vai caurduri. Ievietojiet blanšētās zivis vienā kārtā uz paplātes, pārklājiet ar vaska papīru vai plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī, lai svaigas zivis saglabātu līdz 6 dienām.
6. solis
Sasaldējiet zivis, ja tās nav pagatavotas 6 dienu laikā. Aptiniet katru liemeni atsevišķā maisiņā un nosūtiet traukā uz saldētavu. Uz konteinera ievietojiet datuma etiķeti. Gatavojot zivis, vienkārši izņemiet visu iepakojumu un atstājiet to atkausēšanai tieši traukā. Pēc sasaldēšanas svaigas zivis var uzglabāt četrus līdz astoņus mēnešus, savukārt dažas sugas, piemēram, zandarti un asari, sasaldējot var saglabāt savu garšu līdz pat gadam.
