Vieglākais veids, kā mājās pagatavot saldējumu, ir, ja jums ir īpaša ierīce - saldējuma ražotājs. Šī ierīce spēj regulāri maisīt atdzesēto masu, kas ir nepieciešama, lai iegūtu smalku desertu bez ledus kristāliem. Tomēr jūs varat sasniegt šo rezultātu manuāli.
Pašmāju saldējums ir labs, jo tā sastāvs vienmēr ir precīzi zināms (atšķirībā no rūpnīcas produkta, kuru var garšot ar neskaidras kvalitātes konservantiem un biezinātājiem). Recepšu ir daudz, un, ja baidās saindēties, labāk sākt ar saldējumu bez olām. 100 g cukura sajauc ar 35 g piena pulvera, visu izšķīdina 250 ml piena un vāra. Kad šķidrums vārās, ielej 50 ml piena un 10 g cietes maisījumu. Samaziniet siltumu un, laiku pa laikam maisot, ļaujiet sabiezēt, pēc tam atdzesējiet. Atdzesē un sakuļ 250 ml krējuma ar 35% tauku, un pēc tam uzmanīgi pievieno buljonam. Pārnes trauku ar zemu apmali un ievieto saldētavā. Izņemiet ik pēc 15-20 minūtēm un intensīvi maisa ar slotu vai noslauciet ar blenderi, līdz maisījums sasniedz vēlamo blīvumu un temperatūru. Vai arī ielejiet sagatavoto maisījumu saldējuma automātā.
Jūs varat arī pagatavot mājās gatavotu saldējumu bez krējuma. Lai to izdarītu, paņemiet visus sezonas vai saldētos augļus un ogas, mizu un sēklas, sajauciet ar vienādu daudzumu jogurta (labāk izmantot mājās gatavotu) un pēc garšas pievienojiet cukuru. Sakuliet maisījumu ar blenderi un sasaldējiet. Ja jūs nevēlaties bieži maisīt produktu, labāk iegādāties īpašas mazas porcijas veidnes. Tajos saldējums ātri un vienmērīgi sacietēs. Augļu desertā ir piemērotas jāņogas, zemenes, avenes, persiki, aprikozes, āboli utt.
