Visu riekstu cienītāji nevarēs iet garām šim Eiropas desertam, kas ir īpaši populārs Spānijā. Vienīgais noķertais ir tas, ka mums ir vajadzīga ļoti precīza virtuves skala un termometrs, bet rezultāts būs tā vērts, ticiet man!
Tas ir nepieciešams
- Uz 24x10 cm flīzes:
- - 172 g cukura;
- - 43 ml ūdens;
- - 1 vaniļas pāksts;
- - 172 g zemes mandeļu;
- - 29 g iebiezināta piena;
- - 29 g šķidras glikozes;
- - 29 g krējuma 33%;
- - 57 g iecienītāko riekstu.
Instrukcijas
1. solis
Vāra ūdens sīrupu ar cukuru un vaniļas pāksti. Gatavā sīrupa temperatūra ir 116 grādi. Krējumu ar glikozi vāriet atsevišķā katliņā.
2. solis
Maisītas bļodā ar minimālu ātrumu samaisa maltas mandeles ar iebiezinātu pienu. Lēnām, nepārtraucot iejaukšanos, pievienojiet krējumu ar glikozi un pēc tam filtrējiet karsto sīrupu maisījumā. Maisa, līdz atdziest. Gandrīz pašās beigās pievienojam savus iecienītos riekstus.
3. solis
Gatavo formu izklāj ar cepamo papīru. Ielieciet turronu un ievietojiet to zem preses uz nedēļu. Pasniedzot, dekorējiet ar cukura pulveri vai riekstiem.
