Saute ir ātra gaļas gatavošanas tehnoloģija. Vistas sautējums izrādās ļoti maigs, sulīgs un garšīgs. Olu mērce ēdienam piešķirs maigumu un patīkamu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas gaļa 1,5 kg;
- - sviests 110 g;
- - timiāns 1 tējkarote;
- - baziliks 1 tējkarote;
- - sasmalcinātas fenheļa sēklas 1/4 tējkarotes;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- Mērcei:
- - olas dzeltenums 2 gab.;
- - citronu sula 1 ēd.k. karote;
- - sviests 45 g;
- - sausais baltvīns 135 ml;
- - svaiga bazilika 1 ēd.k. karote;
- - 1/2 ēdamkarotes fenheļa karotes;
- - 1/2 ēdamkarotes pētersīļu karotes.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet vistu, nosusiniet, sagrieziet porcijās. Sildiet sviestu pannā. Sautējiet vistas gabaliņus katrā pusē 7-8 minūtes, uz vidējas uguns.
2. solis
Noņemiet baltās gaļas gabalus no pannas. Pārējo garšojiet ar zaļumiem, sāli un pipariem. Pannā pievienojiet nemizotas ķiploku daiviņas, pārklājiet, vāriet 8-10 minūtes.
3. solis
Ielieciet baltās gaļas gabaliņus pannā, garšojiet ar zaļumiem, uz lēnas uguns vāriet 15 minūtes. Gatavo gaļu pārliek katliņā ar vāku, lai tā būtu karsta.
4. solis
Ķiplokus berzē pannā, noņem to miziņu. Ielej 120 ml vīna, uzkarsē. Atsevišķā traukā sakuļ olu dzeltenumus, pievieno citrona sulu un 1 ēdamkarote. karote vīna. Viegli ielejiet olu maisījumu karstā vīnā un samaisiet. Jums vajadzētu iegūt biezu krēmu.
5. solis
Olu krējuma mērci sajauciet ar sviestu, pievienojiet zaļumus, sāli un piparus. Vistas gabaliņus liek uz šķīvjiem, pārlej ar sagatavoto mērci, rotā ar pētersīļiem un baziliku.
