Prasmīgi pagatavota cūkgaļas mēle ir garšīgs ēdiens. Bet dažreiz mājsaimnieces nesteidzas to iegādāties tirgū vai lielveikalā, zinot, kādas grūtības rodas, to tīrot. Tikmēr vismaigākā gaļa ir paslēpta zem ādas. Cūkgaļas mēles tīrīšana nemaz nav grūta, jums vienkārši jāzina daži triki.
Tas ir nepieciešams
- - kastrolis ar verdošu ūdeni;
- - garšvielas;
- - trauks ar aukstu ūdeni;
- - nazis.
Instrukcijas
1. solis
Piepildiet mēli ar aukstu ūdeni un atstājiet mērcēties 1, 5-2 stundas.
2. solis
Cūkgaļas mēli noskalojiet zem tekoša ūdens, izmantojot suku. Lielveikalā iegādāta mēle parasti ir pietiekami labi apstrādāta un izskatās labi. Ja jūs iegādājāties cūkgaļas mēli no tirgus, rūpīgi notīriet to no muskuļu un hipoīdu audiem, limfmezgliem, taukiem, asinīm utt.
3. solis
Katliņā ielej ūdeni un liek uz lielas uguns.
4. solis
Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un iemērciet cūkgaļas mēli verdošā ūdenī.
5. solis
Atkal gaidiet vārīšanos, noņemiet putas ar karoti ar rievu, samaziniet uguni līdz zemai. Buljonā ielieciet sīpolu, piparus, lauru lapu, sāli pēc garšas.
6. solis
Pagatavojiet mēli līdz vārīšanai. Parasti tas prasa pusotru līdz divas stundas.
7. solis
Pēc cūkgaļas mēles vārīšanas noņemiet to no pannas un ātri iegremdējiet to aukstā ūdenī.
8. solis
1-2 minūtes turot mēli aukstā ūdenī, sāciet no tās lobīties ādu. Jūs to varat izdarīt tikai ar savām rokām, jūs varat izmantot nazi. Parasti ādu noņem vienā slānī. Tomēr, ja tas neizdevās, to var viegli noņemt mazos fragmentos. Ja āda nav labi uzņemta, tad jūs neesat pabeidzis mēli. Jums būs jāvāra un pēc tam atkārtojiet procedūru.
9. solis
Dažas mājsaimnieces buljonam pievieno garšvielas - sīpolus, papriku, lauru lapas, burkānus.
