Ar cūkgaļas mēli jūs varat pagatavot brīnišķīgas zupas, salātus, aspikus un citus ēdienus. Šis garšīgais produkts ir pievilcīgs arī tāpēc, ka, neskatoties uz visām tā derīgajām īpašībām (mēle ir bagāta ar vitamīniem E, PP, B, fosforu, magniju, kāliju, nātriju), tajā ir ļoti maz kaloriju.
Kā pareizi pagatavot cūkgaļas mēli
Lai mēle izrādītos smaržīga un smalka pēc garšas, ir nepieciešams to pareizi vārīt. Cūkgaļas mēli iepriekš iemērc divas līdz trīs stundas aukstā ūdenī. Pateicoties tam, šis produkts būs ne tikai mīkstāks, bet arī ādu būs vieglāk nomizot.
Novietojiet trauku ar ūdeni uz uguns. Uzvāra ūdeni, pievieno nepieciešamās garšvielas un garšvielas. Tagad jūs varat ievietot mēli ūdenī. Cūkgaļas mēle jāvāra divas līdz trīs stundas. Gatavojot ēdienu, pārliecinieties, ka buljons nav pārāk daudz vārījies.
Vārot mēli, ieteicams nepievienot sāli. Labāk sāliet produktu pēc ādas lobīšanās vai traukā, kuram vārīta mēle.
Ceptas cūkgaļas mēles recepte
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas mēle - 600 g;
- balto pupiņu konservi - 400-500 g;
- sviests - 60 g;
- itāļu garšvielu maisījums;
- timiāns - 2 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 2-3 gabali.
Cūkgaļas mēli piecas minūtes vāra verdošā ūdenī, notecina ūdeni. Pārnesiet mēli uz citu tīra, verdoša ūdens trauku. Buljonā pievienojiet lauru lapas, dažus piparus un sāli. Atstāj gatavot 1, 5-2 stundas.
Kad mēle ir pagatavota, pārnes to bļodā ar aukstu ūdeni un nomizo. Sagrieziet to šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz puscentimetru.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Uz trauka izklājiet sasmalcinātu cūkgaļas mēli, sāli, sezonu, pievienojiet timiānu. Trauku cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes vidējā siltumā.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet sānu ēdienu. Lai to izdarītu, uzkarsē konservētās pupiņas un pārlej ar mērci, ko pagatavoji, cepot mēli. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem.
Mēles un ananāsu salātu recepte
Jums būs nepieciešams:
- vārīta cūkgaļas mēle - 300-350 g;
- konservēti ananāsi - 3-5 apļi;
- cietais siers - 200 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- saldie pipari - 1 gab.;
- majonēze;
- granātābolu sēklas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vārīto mēli sagriež plānās sloksnēs. Arī sloksnēs sagrieziet piparus, ananāsu apļus, sieru. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet tos caur presi.
Sagatavotās sastāvdaļas apvieno traukā, pievieno garšvielas, granātābolu sēklas. Viegli samaisa. Ielej pareizajā majonēzes daudzumā. Vēlreiz samaisiet. Pirms pasniegšanas salātus izklāj mazās salātu bļodiņās un rotā ar papriku un zaļumiem.
