Liellopu vai teļa mēle ir delikatese, tajā ir arī daudz dzelzs, tāpēc tā ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asins zuduma, un tiem, kuriem ir zems hemoglobīna līmenis. Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, to ir arī viegli pagatavot - vienkārši vāriet. Bet šeit ir viens trūkums - pēc tam jums jātīra liellopa mēle, kas vārīšanas laikā tiek pārklāta ar keratinizētu ādu. Tomēr to izdarīt nebūs grūti.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanās mēle nav nomizota. Noskalojiet to aukstā ūdenī, ielieciet to verdoša ūdens katlā. Kad ūdens atkal vārās, pagrieziet uguni uz mazu, sāli ūdeni un atstājiet mēli gatavot 2 - 2, 5 stundas.
2. solis
Lai pievienotu vārītu mēli aromātu, katliņā varat ievietot veselu mizotu sīpolu, burkānu, selerijas sakni vai pastinaku. Jūs varat pievienot arī sausos garšaugus un smaržīgos piparus. Mēles gatavību var pārbaudīt, caurdurot to ar dakšiņu. Teļa mēles pagatavošana prasa mazāk laika.
3. solis
Sagatavojiet trauku ar aukstu ūdeni. Kad mēle ir pagatavota, noņemiet to no pannas un ielieciet to bļodā, turiet to tur minūti un notīriet. Bālgana blīva āda jānoņem viegli un bez piepūles. Vietās, kur tas nav atdalījies no gaļas, izspiediet vai sagrieziet to ar nazi.
4. solis
Pēc tam mēli var atkal ievietot katlā, lai tā būtu piesātināta ar aromātu un dārzeņu un garšvielu garšu. Ļaujiet tai atdzist kastrolis kopā ar buljonu.
