Kā pareizi pagatavot gardu vārītu liellopa mēli.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopa mēle - 1 kg.
- Sīpols - 1gab
- Lauru lapa
- Buljona saknes
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet liellopa gaļas mēli: bez taukiem, hipoīda kaula, muskuļu audiem. Rūpīgi izskalojiet mēli, lai nepaliktu asinis un gļotas. Var noņemt mēli aukstā ūdenī 2-3 stundas, lai noņemtu atlikušās asinis.
2. solis
Sagatavoto mēli ievieto aukstā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 2 līdz 4 stundas (šo diapazonu nosaka gaļas cietība). Pēc pusotras stundas vārīšanas ūdenim pievieno sāli, burkānus un gabaliņos sagrieztus sīpolus. Pievienojiet pētersīļus un lauru lapas.
3. solis
Gatavās vārītās mēles pārnes bļodā ar aukstu ūdeni un noņem no tām ādu. Pirms pasniegšanas mēli sagriež gareniski platās daļās. Kartupeļu biezeni un zaļie zirnīši ir piemēroti kā mēles garnīrs. Pasniedz ar mērci, piemēram, mārrutkiem un etiķi.
4. solis
Mērces pagatavošanai vajadzēs mārrutku saknes 300g, etiķa 9% -250ml, ūdens -450ml, cukura, sāls.
Mizotos un mazgātos mārrutkus sasmalcina blenderī un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc mārrutku atdzesēšanas pievienojiet etiķi, sāli, cukuru un ievietojiet. Tas tā, karstā mērce liellopa mēlei ir gatava. Labu apetīti.
