Liellopu mēle ir delikatese. To izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Vissvarīgākais šajā gadījumā ir zināt, cik daudz savlaicīgi pagatavot liellopa mēli un kā to izdarīt pareizi.
Liellopa mēli var pagatavot kā atsevišķu ēdienu vai izmantot desu, gaļas konservu pagatavošanai. Tas tiek plaši izmantots maigas un patīkamas garšas dēļ. Arī šis blakusprodukts satur milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu: cinku, magniju, kalciju, dzelzi, vitamīnus B, PP, E un tā tālāk. Šim produktam ir maz kaloriju (apmēram 180 kcal uz 100 g) un maz holesterīna. Un tas, iespējams, ir galvenais gaļas subproduktu rādītājs. Liellopu mēli cilvēka ķermenis lieliski absorbē un normalizē gremošanu. Tāpēc daudzi cilvēki to labprāt iekļauj uzturā, īpaši ar dažādām diētām.
Liellopu mēle palīdz ārstēt cukura diabētu, vēzi, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas utt. Ir svarīgi tikai to pareizi sagatavot.
Vispirms jums jāizvēlas pareizais produkts veikalā vai tirgū. Svaiga un kvalitatīva liellopa gaļas mēle ir sārtā vai gaiši violetā krāsā, ir stingra pēc pieskāriena, un, sagriežot, no tās izdalās tikai dzidra sula.
Pēc tam dodieties tieši uz šī produkta sagatavošanu. Šis process ir diezgan laikietilpīgs un var ilgt vairākas stundas.
Pirmkārt, liellopa mēli rūpīgi nomazgā. Katliņā ielej ūdeni un pievieno tam nedaudz sāls (par 3 litriem ūdens, 1 ēdamk. L. Sāls). Tad tajā tiek ievietots šis gaļas produkts. Pēc verdoša ūdens uguns tiek samazināts. Ja vēlaties, liellopa mēli var iepriekš sagriezt gabalos. Bet labāk to nedarīt, tad veselīgā sula šajā produktā tiks pilnībā saglabāta.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šī subprodukta lieluma un no dzīvnieka vecuma, pēc kura tas tika saņemts: no jaunām govīm un teļiem - ne vairāk kā 1 - 1, 5 stundas, no pieaugušām govīm - 2 - 2, 5 stundas. Pilnīgi pabeigta liellopa mēle ir tad, ja pēc caurduršanas ar nazi no tās izdalīsies dzidra sula. Ichors izceļas no nesagatavotiem subproduktiem. Gatavošanas procesā pannā pievieno lauru lapas un melnos piparu graudus.
Pēc vārīšanās liellopa mēli atdzesē un nomizo. Tad to var vienkārši sagriezt gabaliņos un pasniegt, izrotāt ar zaļumiem. Un tiek izmantots arī dažādu ēdienu, piemēram, salātu, pagatavošanai.
