Vārīta mēle, sagriezta šķēlēs, garšviela ar garšvielām, pārkaisa ar ķiploku vai mārrutkiem, vienmēr ir bijusi izsmalcināta delikatese. Mēli var ne tikai vārīt, bet arī cept, piemēram, krāsnī. Pareizi sagatavojot, mīkstums ir ļoti maigs un garšīgs. Lai pareizi vārītu un notīrītu mēli, jums nav jābūt šefpavāram, pietiek zināt dažus ēdiena gatavošanas trikus un smalkumus.
Tas ir nepieciešams
- - mēle (jēra gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa),
- - garšvielas,
- - ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet mēli, viegli sita un ielieciet dziļā katliņā. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet garšvielas (melnos piparu graudus, lauru lapu).
2. solis
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārejiet uz mazu siltumu. Mēles gatavošanas laiks ir atkarīgs no liellopu vecuma, bet vidēji tas svārstās no 2 līdz 4 stundām.
3. solis
Lai noteiktu mēles gatavību, atlieciet ādu ar dakšiņu - ja tā viegli atdalās, tad mēle ir gatava - ja nē, tad vajadzētu gatavot tālāk.
4. solis
Kad mēle ir pagatavota, izņemiet to no katla un atdzesējiet zem ledus auksta tekoša ūdens vai ielieciet to traukā ar aukstu sālītu ūdeni. Baltā plēve jānoņem tieši ūdenī, pēc straujas atdzesēšanas to var noņemt ļoti viegli.
