Šokolāde ir pārsteidzoša delikatese, bērnu un pieaugušo iecienīts saldums. Šim produktam ir ļoti daudz dažādu veidu un šķirņu, no kurām katra ir laba savā veidā. Ja esat īsts šokolādes pazinējs, jums jāievēro vairāki nosacījumi, lai saglabātu tās derīgās īpašības un unikālo garšu.
Instrukcijas
1. solis
Neatkarīgi no tā, ko jūs glabājat - šokolādes tāfelīti, batoniņu vai konfektes -, vislabākā vieta būs tumša, sausa, vēsa telpa ar temperatūru līdz 20 grādiem. Ideāls variants ir pieliekamais, tumšs skapis vēsā telpā. Fakts ir tāds, ka šokolādi nevar turēt pārāk siltā vietā, jo tā sāk kust, zaudējot formu, kļūstot sasmakusi un nepatīkama pēc garšas. Tāpat nav ieteicams šokolādi uzglabāt aukstumā (īpaši ledusskapī). Zemas temperatūras dēļ produkta virsmā parādīsies nepatīkams balts pārklājums, kas, lai arī ir pilnīgi nekaitīgs, tomēr var sabojāt šokolādes izskatu.
2. solis
Turklāt šokolāde ir jāglabā cieši noslēgtā traukā, jo tā viegli absorbē smakas. Neglabājiet šokolādes un batoniņus blakus produktiem ar spēcīgu specifisku garšu, pretējā gadījumā to sākotnējie kakao un vaniļas aromāti vienkārši izzudīs. Nepakļaujiet šokolādes izstrādājumus saules gaismai, jo tie ātri izkusīs, un kakao sviests tā sastāvā mainīs garšu un kļūs nepatīkami rūgts.
3. solis
Vēl viens nopietns šokolādes ienaidnieks ir augsts gaisa mitrums. Pārmērīga mitruma ietekmē produktā esošais cukurs sāks kristalizēties un iznākt uz virsmas baltu plankumu veidā. Ērtākais šokolādes gaisa mitruma rādītājs ir ne vairāk kā 75 procenti.
4. solis
Šokolādes derīguma termiņš ir salīdzinoši īss, tas svārstās no sešiem līdz divpadsmit mēnešiem atkarībā no kakao sviesta (tas kalpo kā lielisks dabīgs konservants) un tauku daudzuma, kuru augstais saturs samazinās produkta derīguma termiņu. Lai palielinātu šokolādes izstrādājumu derīguma termiņu, daudzi ražotāji to sastāvam pievieno tādus konservantus kā sorbīnskābe.
