Paltuss ir viena no izcilākajām zivju sugām. Tas ir labs jebkurā formā - cepts, kūpināts vai sālīts paltuss rotās jebkuru galdu. Visvienkāršākā paltusa gatavošanas recepte ir pieejama jebkurai mājsaimniecei, jo tā neprasa nevajadzīgus materiāla vai laika izdevumus, kā arī īpašas pūles.
Tas ir nepieciešams
-
- paltusa fileja;
- sāls
- pipari
- garšviela;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Pirms paltusa filejas vārīšanas tās jāatkausē. Vislabāk to darīt istabas temperatūrā, jo, atkausējot mikroviļņu krāsnī, dažreiz apakšējam gaļas slānim ir laiks vārīties, līdz augšējais slānis izkūst. Filejas sasaldēšanas veids, kas var būt sauss vai ledus glazūrā, neietekmē procesa kvalitāti. Paātrina zivju iegremdēšanas procesu ūdenī, taču ar šo metodi no tā tiek izskalotas visas sulas, un tā kļūst sausa un cieta.
2. solis
Pēc tam, kad fileja ir gatava lietošanai, noskalojiet to un notīriet ar sāls, garšvielu un augu eļļas maisījumu. Kā garšvielas varat izmantot melnos piparus, Provansas garšaugus, majorānu. Veikalā varat iegādāties gatavu garšvielu komplektu zivju pagatavošanai.
3. solis
Pēc tam, kad fileja ir marinēta pāris stundas, atliek to sagriezt porcijās. Tad jums ir nepieciešams iegremdēt zivis sakultas olas un sāls maisījumā.
4. solis
Nākotnē paltusa pagatavošana ir atkarīga no saimnieces garšas vēlmēm. Jūs varat izmantot krekerus vai miltus. Lai to izdarītu, maizes materiālu ielej slaidā uz līdzenas plāksnes un tajā no visām pusēm vienmērīgi velmē filejas gabalu.
5. solis
Iededziet plīti un uz tā ielieciet augu eļļas pannu. Vislabāk ir lietot eļļu bez smaržas, pretējā gadījumā, cepot zivis, aromāts iesūcas ne tikai visā virtuvē, bet arī pārējā dzīvoklī. Pēc tam, kad eļļa ir pietiekami karsta, ielieciet filejas pannā. Lai tos apceptu vienā pusē, nepieciešamas vairākas minūtes. Tad apgriež zivis un apcep līdz kraukšķīgai. Tādējādi, lai iegūtu smalku un garšīgu ēdienu, nepieciešams no piecām līdz septiņām minūtēm.
