Šajā receptē cidonija piešķir īpašu garšu cūkgaļai. Veselīgos augļus var izmantot ne tikai desertos, bet arī kā pikantu piedevu gaļai. Pēc vārīšanas cidonijas skābo garšu aizstāj ar saldāku, kombinācijā ar ābolu sulu augļi veido bagātīgu marinādi, kas caurstrāvo visas sastāvdaļas un padara ēdienu pārsteidzoši sulīgu.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas fileja 500 g;
- - ābols (sulai) 3 gab.;
- - cidonija 1 gab.;
- - sīpols 1 gab.;
- - burkāni 1 gab.;
- - žāvētas plūmes 7 gab.;
- - malts ingvers;
- - rafinēta augu eļļa;
- - sāls, garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagrieziet garās biezās sloksnēs, sajauciet to ar ingveru un sāli.
2. solis
Izmantojot sulu spiedi, izspiest sulu no āboliem un ielej sagatavoto gaļu ar iegūto sulu. Atstāj uzsūkties 20 minūtes.
3. solis
Sadaliet cidoniju uz pusēm, noņemiet sēklas un cieto serdi. Tad katru pusi sagriež plānās šķēlēs.
4. solis
Sīpolus sagriež pusgredzenos. Burkāni - garas vidēja biezuma sloksnes.
5. solis
Gaļu izņem no marinādes un, noslaukot, atbrīvo no liekā šķidruma.
6. solis
Sildiet augu eļļu, ielieciet tajā cūkgaļu un apcepiet, lai izveidotos garoza.
7. solis
Noņemiet gaļu no pannas un ievietojiet cidoniju tajā pašā eļļā, un pēc kāda laika - sīpolus un burkānus. Cepiet līdz patīkami zeltaini brūnai.
8. solis
Ielieciet ceptās sastāvdaļas uz salvete un atstājiet, līdz liekie tauki vairs nebūs. Tad ielieciet kastroli, ielieciet veselu žāvētu plūmi un pārlejiet visu ar atlikušo marinādi. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
9. solis
Cieši pārklājiet kastroli un vāriet 20 minūtes, līdz tas ir pagatavots vidējā siltumā.
