Es dievinu Itāliju, un, redzot šo recepti vienā no grāmatām par itāļu virtuvi, es to uzreiz pieņēmu zināšanai. Rezultāts pārsniedza visas cerības. Ātri, garšīgi un apmierinoši.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - ola - 4 gab.,
- - cukurs -150 g,
- - citrona miziņa,
- - burkāni - 1 gab.,
- - mandeles - 100 g,
- - milti - 2 ēdamk. l.,
- - augu eļļa eļļošanai.
- Glazūrai:
- - cukurs -1 glāze,
- - ūdens -1 glāze,
- - ola (vāveres) - 2 gab.,
- - vanilīns.
- Dekorēšanai:
- - marcipāna burkānu figūriņas.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet baltumus un dzeltenumus viens no otra. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno sasmalcinātu miziņu, sasmalcinātus riekstus un smalki sarīvētus burkānus. Visu samaisa un pievieno miltus. Sakuļ tikai baltumus, līdz parādās biezas putas, un maigi pa daļām iemaisi tos burkānu maisījumā.
2. solis
Ielieciet saturu ietaukotā veidā (vislabāk ir silikons, otru labāk izlikt ar īpašu papīru) un cepiet cepeškrāsnī, līdz izveidojas zeltaina garoza. Gatavo kūku pārlej ar glazūru, rotā.
3. solis
Lai pagatavotu glazūru, vāriet cukuru un ūdeni, līdz izveidojas ļoti biezs sīrups, pēc tam šo sīrupu plānā straumē ielejiet saputotajos baltumos, nepārtraucot tos sist. Masai pievieno vanilīnu un maisot karsē, līdz veidojas viendabīga bieza masa. Kad matējums ir gatavs, nekavējoties uzklājiet to uz kūkas, ar otu vai karoti izklājiet to virs virsmas. Dekorējiet malas ar mandeļu pārslām, virsū uzlieciet marcipāna "burkānus" un atdzesējiet.
