Kraukšķīgi viegli sālīti gurķi ir noderīgi kā papildinājums vārītiem jauniem kartupeļiem vakariņās vai vienkārši kā uzkoda. Tos var gatavot pat ilgu laiku, piemēram, ziemai. Bet, lai gurķi patiešām būtu kraukšķīgi, jums jāizvēlas pareizā šķirne un nav jāatkāpjas no receptes.
Tas ir nepieciešams
-
- 10 kg gurķu;
- 300 g dilles (lietussargi);
- 50 g mārrutku saknes;
- 2 ķiploku galvas;
- 2 mazas sarkano karsto piparu pākstis;
- ozola un jāņogu lapas.
- Sālījumam:
- 10 litri ūdens;
- 600 g rupja, nejodēta sāls.
Instrukcijas
1. solis
Viegli sālītu kraukšķīgu gurķu pagatavošanai izvēlieties marinēšanai paredzētās šķirnes. Mazi gurķi - kornišoni izskatās ļoti oriģināli. Dodiet priekšroku arī jauniem, nepāraugušiem augļiem, vēlams ar vienmērīgu cilindrisku formu.
2. solis
Nomazgājiet svaigi noplūktus gurķus aukstā ūdenī, pēc tam iemērciet tos vairākas stundas. Šajā laikā ūdens tiks absorbēts celulozē, kā rezultātā jau sālīto gurķu iekšpusē nebūs tukšumu.
3. solis
Kamēr gurķi mērcējas, sagatavo trauku un marinē. Tas var būt liels emaljas pods vai baseins. Jūs varat arī ņemt stikla 3 vai 5 litru burkas. Nomazgājiet traukus un rūpējieties par sālījumu. Lai to izdarītu, rupjo sāli izšķīdina 10 litros vārīta karstā ūdens, kas atdzesēts.
4. solis
Noskalojiet dilles lietussargus, ozola lapas un upeņu lapas ar ūdeni. Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet mārrutku sakni mazos gabaliņos. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās un arī nomizojiet. Atbrīvojiet asos piparus no sēklām un sagrieziet vairākās daļās atbilstoši marinēšanas burku skaitam. Ja jūs gatavosiet gurķus vienā traukā (kastrolis, baseins utt.), Tad atstājiet piparus neskartu.
5. solis
Vēlreiz noskalojiet iemērcētos gurķus, lai labāk sālītu, nogrieziet katra augļa galus no abām pusēm. Tvertnes apakšā ielieciet labi nomizotu mārrutku sakni, piparus, ķiplokus, mazgātus zaļumus: dilles, ozola un upeņu lapas. Piepildiet trauku ar gurķiem, pēc tam piepildiet to ar siltu sālījumu.
6. solis
Nospiediet gurķus baseinā vai katliņā un pārklājiet burkas ar marli. Sāliet gurķus istabas temperatūrā 1 līdz 2 dienas. Tad tos var pasniegt pie galda. Pēc tam uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī, turpinot sālīšanas procesu, un vēl pēc dažām dienām sālīti gurķi jau zaudēs sākotnējo garšu.
