Tinktūra ir alkoholisks dzēriens, kura stiprums svārstās no astoņpadsmit līdz sešdesmit grādiem. Tinktūra tiek iegūta ūdens un spirta šķīduma un augļu, ogu, garšvielu vai garšaugu mijiedarbības rezultātā. Viena no populārākajām tinktūrām ir kalnu pelni.
Instrukcijas
1. solis
Labas tinktūras iegūšana prasa laiku, tāpēc esiet pacietīgs. Dzēriena pagatavošana ilgs no trim nedēļām līdz sešiem mēnešiem.
2. solis
Jāatzīmē, ka tinktūras atšķiras no cita veida mājās gatavotu alkoholisko dzērienu - liķieru. Tos iegūst, fermentējot vai vienkārši pievienojot alkoholam iepriekš sagatavotu augļu dzērienu. Tinktūrā ēteriskās eļļas un aromātiskās vielas nonāk alkoholā tieši no ogām, tāpēc šī dzēriena pagatavošana prasa tik daudz laika. Uzlējumu pagatavošanai ir piemēroti arī dažādi stiprie alkoholiskie dzērieni, sākot no džina līdz viskijam, taču strādāt ar alkoholu ir vieglāk, jo jums nav maskēties vai spēlēt ar dzēriena oriģinālo garšu.
3. solis
Visas tinktūras var klasificēt kā rūgtas, pikantas un saldas. Tie atšķiras pēc garšas un izturības. Rūgto un pikanto tinktūru stiprums parasti ir no trīsdesmit līdz sešdesmit grādiem, bet saldie - no astoņpadsmit līdz divdesmit pieciem.
4. solis
Pīlādžu vai citu ogu rūgšanas pamata recepte ir ļoti vienkārša. Divas trešdaļas piemērota trauka piepilda ar labi mazgātām ogām. Ja pīlādžus esat noplūkis pirms pirmā sala, pirms dzēriena pagatavošanas to var un vajadzētu kādu laiku turēt saldētavā, tas mīkstinās tā garšu. Aizpildiet atlikušo vietu ar spirtu vai degvīnu (šī iespēja kļūst arvien populārāka, jo alkoholu ir diezgan grūti nopirkt), ieteicams šķidrumu ielej zem paša vāka, tas ietaupīs to no oksidēšanās.
5. solis
Aizveriet trauku ar vāku vai biezu drānu, ievietojiet tumšā vietā vismaz trīs nedēļas. Kratīt dzērienu ik pēc trim līdz četrām dienām. Pēc tam iegūto tinktūru filtrē caur vairākiem auduma slāņiem vai piltuvi ar filtru, ielej to tīrā burkā vai pudelē, atstāj vēsā, tumšā vietā vēl dažas nedēļas.
6. solis
Lai pagatavotu saldu pīlādžu tinktūru, gatavajā rūgtajā tinktūrā pievienojiet cukura sīrupu. Jūs varat vadīties pēc garšas vēlmēm, bet parasti par katru litru tinktūras tiek pievienoti apmēram 250 mililitri cukura sīrupa. Lai iegūtu cukura sīrupu, uz uguns, nepārtraukti maisot, silda to pašu ūdens un cukura daudzumu. Tinktūras un sīrupa maisījums arī jāsilda virs uguns, bet nekādā gadījumā to nedrīkst vārīt. Iegūto šķidrumu atdzesē, ielej pudelēs. Cukura sīrupa vietā var izmantot parasto medu.
